Chlebíček s mačkanou dýní, hořčicí, pečeným zelím, jablky a lískovými ořechy

Na víkendový brunch, menší oběd nebo svačinku. Moc mě tyto přetékající chleby, kde se mísí spousta chutí a barev, baví. Kdo by u něj navíc měl pocit, že jí zdravé zeleninové jídlo?

Hlavní jídlo, Pomazánka Česká Kokosový olej

Ingredience (4 porce):

• kváskový chléb
• 750 g dýně hokaido
• 4 lžíce hrubozrnné hořčice (pokud nemáte, použijte dijonskou v polovičním množství)
• ½ jablka
• 150 g červeného zelí
• koření (skořice, chilli, pepř, kardamom) nebo perníkové koření
• kokosový olej
• uzený tempeh
• bio lískové ořechy

Postup:

Dýni nakrájíme na větší kostky, lehce omastíme olivovým olejem a pečeme zhruba 20 minut na 200°C. Jakmile je dýně úplně měkká, vyndáme z trouby a vidličkou rozmačkáme na pastu. Pár větších kousků není na škodu, ale cílem by měla být pomazánka, která má krémovou konzistenci a drží pokupě. V případě, že je dýně sušší, přidáme podle potřeby trochu vody a oleje. Vmícháme hrubozrnnou hořčici a dosolíme. Pamatujte, že na plátku chleba se chutě trochu stáhnou, můžete proto pomazánku udělat výraznější.

Zelí rozebereme na plátky a nakrájíme na trojúhelníčky o délce cca 5 cm. Promícháme s kořením, lžičkou kokosového oleje a solí. Dáme do trouby a pečeme do křupava.

Jablko a tempeh nakrájíme na tenké plátky.

Na krajíc opečeného chleba namažeme silnou vrstvu mačkané dýně, ozdobíme zelím, tempehem, jablkem a zasypeme nakrájenými lískovými ořechy.

Dobrou chuť!