Irský mech 125 g

Výrobce: Vitalvibe

Množství: 125 g

Kód zboží: 1016

Dostupnost: Skladem

Po ČR doprava zdarma nad 1 300 Kč.
(Zbývá nakoupit za 1 300 Kč)

229 Kč
(vč. DPH)

Koupí tohoto produktu získáte 5 Kč na Vaše konto odměn.


Otestovali jsme

„Používám do dezertů jako základ pro nadýchanou hmotu a želatinovost.“

Irský mech (Chondrus crispus) je druhem červené mořské řasy.

Čím je řasa výjimečná? 

Je typická tím, že obsahuje velké množství látek, které po namočení ve vodě vytváří gel. Tyto látky se nazývají karageny a tvoří vlastně veliké molekuly, které na sebe vážou vodu. Karageny procházejí lidským trávicím traktem beze změny, nerozkládají se ani vlivem trávicích šťáv, ani působením střevní mikroflóry. Jejich velká molekula se ze střeva nevstřebává do těla, a tak odchází z těla ven v nezměněné podobě. (O bezpečnosti karagenů více v odstavci na konci strany.)

Karagen tak navozuje pocit sytosti a může zpomalovat vstřebávání tuků ze střeva do těla. Proto bývá součástí některých přípravků na hubnutí.

Je oblíbený právě díky své vlastnosti vytvářet gel (je to vlastně veganská verze želatiny). Toto zdravé rostlinné želé lze použít i do zmrzliny, nápojů, dezertů a dalších pokrmů jako zahušťovadlo a pojivo. Irský mech se také používá v kosmetice - přidává se do tělového mléka.

Proč právě Irský mech?

Irský mech roste v obrovském množství v útesových částech atlantického pobřeží Irska i Ameriky a nachází se i v části Tichého oceánu. Čerstvý Irský mech je měkký a má pestré zbarvení. Svůj název získal podle toho, že je nejhojněji rostoucí mořskou řasou v mořích kolem Irska, kde má tato řasa velkou tradici v lidovém léčitelství. V 19. století se Irský mech stal jedním z hlavních zdrojů potravin a výživy v některých částech Irska. V dnešní době si získává popularitu v oblasti nejenom zdravé výživy jako výborný zdroj živin, ale zároveň i jako skvělý pomocník v kulinářské kuchyni.

Náš irský mech je sbírán z přirozených zdrojů, tedy "wild harvested" a je to speciální poddruh Kappafycus Alverezii (má lepší stabilitu než Gracilaria a nehrozí tak znehodnocení mechu při skladování).

Použití:

Řasy promyjte a namočte v teplé vodě. Nechte je po dobu asi dvou hodin luhovat. Poté rozmixujte řasy v mixéru na konsistenci želatinové hladké pasty. Řasy lze použít do pokrmů dle vaší fantazie.

Bílý povlak, který se na mechu vyskytuje, není plíseň, ale zbytky soli.

  

Nutriční hodnotyve 100 g
Energetická hodnota380 kJ/ 91 kcal
Tuky0 g
Sacharidy5,5 g
   z toho cukry0 g
Vláknina      1,8 g
Bílkoviny3,6 g
Sůl**0,3 g

**Přirozeně se vyskytující sodík

Bezpečnost karagenů

Čas od času proběhne veřejností zpráva o škodlivosti karagenů. Často se nás proto ptáte, jestli jej náš irský mech neobsahuje.

Pravdou je, že karagenan (neboli karagen) obsahují přirozeně všechny druhy Chondrus crispus, tedy irského mechu. Je to totiž přesně ta látka, která má želírovací vlastnosti.

Názor, že karagen je škodlivý, je velmi zjednodušující a nepřesný.. Už proto, že existují základní tři typy karagenů, které se přirozeně vyskytují v červených řasách. Druh Chondrus crispus je charakteristický právě obshahem těch dvou typů, o kterém máme z mnoha studií potvrzenou jeho bezpečnost.

Není proto vhodné zaměńovat účinky těchto dvou bezpečných druhů karagenů, za třetí typ (který v některých případech může vyvolat potíže), nebo dokonce za rozštěpený karagen, který bývá používán při věděckých studiích na protizánětlivé účinky léků.

Parametry

Celková hmotnost včetně obalu:150 g
Forma:Řasy
Množství obsahu:125 g
Země původu:Indonésie
Raw:Ano
Vegan:Ano
Divoce rostoucíAno

Související články a recepty

Jak se zachraňuje prales

Pralesy se klíčově podílejí na světové produkci kyslíku a vody a skýtají domov nesčetnému mnnožství druhů zvířat i rostlin. Proto má jejich devastace nedozírné globální ekologické dopady. Vyzpovídali jsme Milana Jeglíka, předsedu spolku Prales Dětem. Organizace odvádí úctyhodnou práci při ochraně divoké přírody na Sumatře a má za sebou úžasné výsledky. Uričtě víte, že řada vašich oblíbených produktů Vitalvibe pochází z pralesních rostlin. S tímto tématem jsme zkrátka srdcově propojeni.

Číst celý článek

Irský mech – léčivý dar z přírody, nebo prostě užitečný pomocník?

Už jste někdy slyšeli, že irský mech je zázračný dar z přírody, který údajně prospívá našim kloubům, vlasům a pokožce? Na mnoha webových stránkách věnovaných zdravému stravování se dostaneme k informaci, že obsahuje obrovské množství přírodního kolagenu. Má to ale jeden významný háček – tato tvrzení nejsou totiž pravdivá. Naši odborníci pro vás proto toto téma rozkrývají. Pojďme se s nimi podívat na to, co tato mořská řasa vlastně umí a k čemu nám je doopravdy prospěšná.

Číst celý článek

Raw chedar sýr

Lehce pikantní raw vegan chedar sýr je skvělý s krekry nebo zeleninovými tyčinkami. Je hotový za chvilku a zaručeně uspokojí vaši touhu po něčem „na chuť“.

Přejít na recept

Měsíc ve znamení lunární ženy: Baba

Měsíc prošel fází novu a začíná dorůstat do své čtvrtiny. Pro ženy je tento čas spjatý s menstruačním týdnem, který je dnes v obecném povědomí společnosti spíše tabuizován. Ženy o své menstruaci nemluví, netěší se na ni, mnohdy ji uměle odsouvají pomocí hormonálních prostředků. Muži zase očekávají, že v tuto dobu jsou ženy protivné a nedá se to s nimi vydržet. Jak se tedy s tímto obdobím vypořádat, aby bylo příjemné pro všechny?

Číst celý článek

Mandlový sýr se šalvějí

Netradiční a přitom lahodný sýr z mandlového mléka je skvělým pohoštěním pro romantickou večeři ve dvou. Podávejte s hroznovým vínem nebo oblíbenou zeleninou.

Přejít na recept

Výběr dotazů z Poradny

Zde nám můžete položit otázku a naši odborníci se Vám ji pokusí zodpovědět.

Maria 15. října 2017

Dobrý den, je tento sušený irský mech raw? Jaký je rozdíl ve vlastnostech (kolagen....síla působení, čistota) mezi sušeným a čerstvým, který je také na trhu? Mohu si to představit tak, že po namočení je i ten sušený naprosto stejný jako čeerstvý nebo ztrácí na účinku? A poslední otázka: je rozdíl v kvalitě i.m. z Indonézie a z Atlantického oceánu u pobřeží Evropy? Děkuji za zodpvězení předem, Maria

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

Celostní výživová poradkyně, produktová specialistka a příznivkyně living history

Krásný den, Mario,

ano, mech je sušený přirozeně na sluníčku. Nikdo z nás s čerstvým mechem nepracoval, proto nemohu poskytnout srovnání, stejně tak ohledně země původu. Tento sušený po namočení nabobtná a změkne, stačí ho pak pouze propláchnout a rozmixovat s vodou na gel. Na účinku rozhodně neztrácí. Nejlépe vyzkoušet a udělat si vlastní názor, já s ním pracuji ráda, přidávám ho do dezertů a semínkových nebo ořechových pomazánek. Věřím, že budete spokojena.

S pozdravem Michaela

Barbora 30. května 2017

Hezký den,
existuje prosím nějaké doporučené dávkování či poměr mechu a vody, jako je tomu třeba u agaru - kolik dát mechu například na 500 ml vody, aby gel měl tu "správnou" konzistenci.
Předem děkuji za případnou odpověď.

Eva Dudíková odpověděl:

Produktová specialistka a milovnice raw food

Dobrý den Barboro,

poměr vody a mechu není nijak určen. Většinou ho zalévám až po okraj nádoby, ve které ho máčím.
Odeberte si tolik suchého mechu, kolik ho chcete v receptu použít. Mech hodně nabude, takže stačí třeba hrst mechu proprat ve vlažné vodě, pak mech namočte do vlažné vody (zalijte vodou až po okraj nádoby) a nechte ho namočený cca 2 hodiny. Během této doby namáčecí vodu párkrát vyměňte a mech znovu properte. Takto připravený mech (bez namáčecí vody) už můžete použít do dezertů, raw chlebů, smoothie, raw sýrů, pudinků atp. Dá se využít třeba tam, kde byste jinak dala psyllium nebo želatinu. Když mechu namočíte víc, než právě spotřebujete, vydrží Vám bez problémů 5 dní v lednici.
S pozdravem
Eva

Jakub Vašíček 20. října 2015

Dobrý den, nemáte náhodou Irský mech i ve větším balení např. 0,5kg?

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

Celostní výživová poradkyně, produktová specialistka a příznivkyně living history

Krásný den, Jakube, zatím nemáme. Pro individuální poptávky v rámci velkoobchodní spolupráce kontaktujte prosím mého kolegu Lukáše na velkoobchod@vitalvibe.cz.

Položit dotaz Všechny dotazy

Your Question has been successfully sent our team. Thanks for question!