Vegan "vaječný koňak" virgin

Je tohle vůbec proveditelné? Posuďte sami! Jak můžeme nahradit „vajíčkovost“ tohoto klasického drinku a vytvořit verzi vhodnou pro vegany, lidi alergické na vejce nebo kohokoliv, kdo je prostě nemá rád? Čtěte dále!

Nápoj Česká, Americká

Hříšné potěšení, nebo zdravá pochoutka?

Většina z nás ví, že je vaječný koňak (eggnog) brán jako naprosto nezdravá pochutina, ze které přiberete jen tím, že se na ni podíváte. To naštěstí neplatí o tomto chutném vánočním nápoji. Zajisté to ale platí pro eggnog koupený v běžném obchodě. Ten nejenže obsahuje nekvalitní mléko a vejce z průmyslového chovu, velmi pravděpodobně bude také plný rafinovaného cukru a roztodivných barviv a konzervantů.

S tímto receptem budete moci vzít o svátcích zdraví do vlastních rukou. Když si uděláte doma vlastní  eggnog, můžete sami ovlivnit, jaké potraviny půjdou do vašeho těla. Můžete být skvělý kuchař, ale když nemáte k dispozici dobré potraviny, váš recept nebude dobrý také. Když si ale vyberete optimální ingredience, které budou čerstvé, bohaté na živiny a přirozeně vypěstované, můžete si být jistí, že i výsledný pokrm v sobě bude ukrývat náboj plný zdraví.

Recept s velkým „R“

Dle mého názoru nemá cenu dělat věci na méně než 100%. Když děláme věci jen napůl anebo je necháme rozdělané, vytváříme si v mysli dopravní zácpu. Když věnujeme všemu, co děláme plnou pozornost, vzkvétáme. Nejlepším způsobem, jak se vyhnout těmto nakupeným věcem v naší mysli, je pracovat na všem, co k nám přijde s plným úsilím, a to i když se jedná o pouhý recept.

Vezměte si třeba zpracované potraviny: byly vytvořeny s nulovou péčí, což svědčí o tom, že neobsahují žádné živiny. Když vytváříte svoje jídlo s plnou a láskyplnou péčí, budete výživově, emočně i duševně naplněni. Recept níže ztělesňuje tu samou lásku a pozornost, a právě proto jsem jej rozdělil do dvou částí.

Část 1: Základ z ořechového mléka

Ingredience:

• 1 látka na výrobu sýrů nebo pylík na ořechové mléko
• 2 šálky filtrované pramenité vody
• 4 polévkové lžíce raw kokosového másla
• 1 šálek sušeného kokosu
• 1 čajová lžička prášku z vanilkových lusků 

Postup:

Přidejte do vysokorychlostního mixéru, jako je Omniblend, vodu a sušený kokos a mixujte 60 sekund. Vlijte obsah do sáčku na ořechové mléko a proceďte do velké skleněné nádoby. Sušený kokos si ponechte na pozdější zdravé pečení.

Tímto získáte základ. Abychom získali krémovější a mléčnější konzistenci jako v tradičním eggnogu, promixujeme základ s raw kokosovým máslem.

Přidejte základ zpátky do mixéru společně s kokosovým máslem a práškem z vanilkových lusků a promixujte do krémova. Tohle je vaše finální báze. 

2. Část: NOG

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce vanilkového proteinu Sunwarrior Blend (Funguje jako veganský zdroj bílkovin, proteinu, zdravých tuků a krémovosti jako náhradamléčných výrobků a vajec.)
• 1 čajová lžička čerstvého muškátového ořechu (Čerstvě namletý muškátový ořech dělá rozdíl mezi dobrým eggnogem a eggnogem, který si na dlouho zapamatujete)
• ¼ šálku javorového sirupu nebo tekuté stévie (Každému, kdo má zdravotní potíže související s cukrem, jako jsou cukrovka, hyper/hypoglykémie, kandida a další, doporučuji použít stévii.)
• ½ čajové lžičky skořice
• ¼ čajové lžičky kardamomu
• ¼ čajové lžičky hřebíčku
• Volitelně: 2 polévkové lžíce raw kokosové smetany. [Při použití čerstvě vyrobené náhrady za mléko a přidání kokosového másla by výsledná směs měla být dostatečně krémová. Nicméně, kokosová smetana hraje oproti kokosovému máslu úplně jinou ligu. Tahle věc je neskutečně krémová, plná enzymů, probiotik a dalších složek. Řadím ji mezi volitelné složky. Pokud chcete dodat krémovost i bez ní, přidejte prostě více kokosového másla.]

Postup:

Nejprve za použití struhadla nastrouhejte muškátový oříšek.

Přidejte 2 šálky vyrobeného kokosového mléka zpátky do mixéru na konečné promixování. Přihoďte suché ingredience a sladidlo a našlehejte do napěněné konzistence.

Nalijte do hrníčků a ozdobte dodatečným čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a sdílejte se svými nejbližšími!

Kokosové mléko můžete ohřát, pokud chcete. Doporučuju použít domácí kokosové mléko, protože dokáže snést mnohem vyšší teploty a více mixování než ostatní ořechová mléka, která obsahují mnohem náchylnější tuky. Pokud si chcete váš eggnog teplý, prostě jej ohřejte v kastrůlku na plotně. Dávejte pozor, abyste jej nepřivedli k varu. Poté pokračujte ve výše uvedených krocích.