Pankreas

Pankreas je drahocenným orgánom ľudského tela, ktorý okrem iného produkuje aj nenahraditeľný hormón inzulín.

V modernej dobe ho často preťažujeme, najmä nadbytkom cukrov a sacharidov v strave. Pestujeme si tak stav tzv. inzulínovej intolerancie, ktorý v neskorších štádiách vedie až k ochoreniu nazývanému diabetes mellitus.

Táto téma nás teda zákonite privádza k otázke bezpečnosti konzumácie cukrov v našej strave. Aj takzvané zdravé prírodné sladidlá obsahujú pomerne veľké množstvo jednoduchých cukrov, a tak nášmu pankreasu prácu veľmi neuľahčujú.

Výnimku v tejto oblasti tvorí Yacon. Jedná sa o jemne namletý prášok z koreňa juhoamerickej rastliny príbuznej mace. Napriek príjemne sladkej chuti, obsahuje yacon len malé množstvo jednoduchých cukrov. Prevažnú väčšinu jeho objemu tvoria polysacharidy, ktoré zaťažujú pankreas podstatne menej.