Slinivka

Slinivka je drahocenným orgánem lidského těla, který mimo jiné produkuje nenahraditelný hormon inzulín.

V moderní době ji často přetěžujeme, hlavně přebytkem cukrů a sacharidů ve stravě. Pěstujeme si tak stav tzv. inzulinové intolerance, který v dalších fázích vede až k onemocnění zvané diabetes mellitus.

Toto téma nás tak zákonitě přivádí k otázce bezpečnosti konzumace cukrů v naší stravě. I tzv. zdravá přírodní sladidla obsahují poměrně vysoká množství jednoduchých cukrů, a tak naší slinivce její práci příliš neulehčují.

Výjimku tady tvoří yacon. Jde o jemně umletý prášek z kořene jihoamerické rostliny, příbuzné mace. I přes příjemnou sladkou chuť obsahuje yacon jen nízké množství jednoduchých cukrů. Naprostou většinu jeho objemu tvoří polysacharidy, které na slinivku vytvářejí výrazně nižší nároky.