Marinovaný kapustovo-zelný salát

Jíte poctivě svoji každodenní porci zeleniny?  Potřebujete nejméně 4 porce zeleniny každý den, pokud možno čerstvé a barevné.

Šalát Česká

Ingredience:

• 1 hrst kapusty, nasekané
• 1 fenykl
• 1 hlava červeného zelí
• 2 mrkve, nastrouhané
• 1 červená řepa, nastrouhaná
• 2 polévkové lžíce konopných semínek

Octová zálivka:

• ½ šálku olivového nebo konopného oleje
• ¼ šálku jablečného octa
• 1 citrón, odšťavněný
• 2 až 4 polévkové lžíce kokosového nebo javorového oleje (nebo raw, nepasterizovaného medu)

Postup:

Nakrouhejte zelí, mrkve, řepu a fenykl v kuchyňském robotovi za použití krouhací hlavice, alternativně použijte mandolínu nebo je nakrájejte ručně na proužky. Vložte všechnu syrovou zeleninu do mísy (kromě lněných semínek).

V jiné míse smíchejte dohromady složky na přípravu octové zálivky.

Spojte octovou zálivku se syrovou zeleninou a míchejte, až bude zelí a kapusta hezky obalená. Nechte salát pár minut nebo hodinu marinovat v lednici a lněná semínka přimíchejte těsně před podáváním.