Raw falafel
Falafel, cizrnové kuličky pocházející z arabského světa, máme moc rádi. Rozhodli jsme se je připravit trochu netradičně v raw verzi. Naklíčená cizrna obsahuje spoustu bílkovin, vitaminů a minerálů a díky šetrné přípravě jsou cenné látky zachovány.
Hlavné jedlo Arabská
Ingredience:
- 2 hrnky poctivě naklíčené cizrny
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 hrnek slunečnicových semínek rozemletých na prášek
- 1/2 hrnku lněných semínek rozemletých na prášek
- šťáva z půlky citronu
- 2 řapíkaté celery
- čerstvá petrželka
- olivový olej
- římský kmín
- kurkuma
- himalájská sůl
- pepř
- tamari omáčka
Postup:
Slunečnicová a lněná semínka rozemeleme ve výkonném mixéru na prášek, pěkně nám pak kuličky spojí. Smícháme s ostatními surovinami a rozmixujeme na pastu. Část na drobno nakrájené červené cibulky a hladkolisté petrželky vmícháme do směsi až nakonec, vytvoří nám hezkou barevnou strukturu. Dosolíme a dochutíme kořením. Dáme sušit do sušičky alespoň na 10 hodin. Podáváme s tahini nebo kešu omáčkou.