Cuketové špagety s „masovými“ kuličkami
Až ochutnáte naše raw/vegan kuličky s cuketovými špagetami, nebudete chtít nic jiného!
Hlavné jedlo
Ingredience na houbové „maso“ (2 porce):
- 300 g žampionů
- ½ hrnku slunečnicových semínek, předem namočených
- 2 lžíce mletých chia semínek
- 1 jarní cibulka
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička fenyklových semínek
- ½ čajová lžička oregána
- 1/2 čajové lžičky himalájské soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
Ingredience na rajčatovou omáčku:
- 300 g rajčat zbavených semínek
- 100 g sušených rajčat předem namočených
- 1 menší cibule
- 1 čajová lžička raw kokosového cukru (případně přírodní alternativní sladidlo bez cukru)
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1 čajová lžička himalájské soli
- 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce lahůdkového droždí
- 1 čajová lžička italských bylinek
- 1/2 čajové lžičky pepře
Ingredience na cuketové nudle:
- 1 velká cuketa na osobu
Postup:
Nejprve rozmixujeme žampiony a přidáme semínka a polovinu bylinek. Zbytek bylinek a zelenené nati z cibulky zamícháme až na závěr, abychom dosáhli pěkné struktury. Z těsta tvarujeme kuličky, které pak sušíme asi 10–12 hodin při teplotě do 40 °C.
Rajčatovou omáčku připravíme rozmixováním uvedených surovin. Dochutíme bylinkami, solí, pepřem, případně trochu dosladíme kokosovým cukrem.
Cuketu nakrájíme na špagety pomocí spiralizéru.