Tradiční zelňačka s uzeným tempehem a sušenými švestkami
Pravá poctivá zelňačka je jako stvořená do chladných a sychravých dnů. Vyzkoušejte její odlehčenou verzi s uzeným tempehem. Polévka je výborná, a navíc plná přirozených probiotik z kysaného zelí a tempehu pro lepší imunitu.
Hlavné jedlo, Polievka
Ingredience:
- 1 cibule
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 menší brambory
- 1 balíček uzeného tempehu
- 1–2 lžíce pohankové/ ječné mouky
- 1 l zeleninového vývaru
- 1,5 dcl ovesné smetany
- 1 hrnek kysaného zelí
- 2–3 bobkové listy
- 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
- 1 čajová lžička kmínu
- himalájská sůl
- pepř
Na ozdobu:
- hrst sušených švestek
Postup:
Na rozpáleném oleji osmahneme dohněda kostičky uzeného tempehu, zpočátku nemícháme, aby se nerozpadly. Až tempeh zhnědne a zatáhne se, přidáme cibuli a kmín. Opékáme ještě chvíli do zesklovatění cibule. Pak zaprášíme moukou a mícháme. Jakmile všechny suroviny získají světle hnědou barvu, vše zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme mletou papriku. Do hrnce přidáme brambory, osolíme a vaříme doměkka. Když brambory změknou, přidáme bílé kysané zelí nakrájené na menší kousky a ještě chvíli vaříme. Na závěr kyselou chuť polévky zjemníme veganskou smetanou, ozdobíme sušenými švestkami a podáváme s krajícem kváskového chleba.
Dobrou chuť!