Kód tovaru: 1016

Írsky mach

Výrobca: Vitalvibe

Množstvo: 125 g

Hodnotenie: ()

Dostupnosť: Na sklade Na sklade viac než 5 kusov

(V stredu 29. 5. môže byť u vás!)

12,09 € s DPH

V košíku máte ks.

Otestovali sme

„Používám do dezertů jako základ pro nadýchanou hmotu a želatinovost.“

Zuzana Noah, raw food špecialistka a vizionárka

Hlavné vlastnosti produktu

  • skvelá alternatíva živočíšnej želatíny

  • červená morská riasa 

  • vhodný na prípravu raw a vegánskych receptov

  • dodáva pokrmom želatínovosť a nadýchanosť

  • je možné ho využiť aj v domácej kozmetike

  • divoko rastúci


Ďalšie informácie


Pri objednávke nad 80,89 €

Doprava zdarma

Potrebujete pomôcť?

Zákaznícka linka: (+420) 533 534 711

Položiť otázku v online poradni

  • Podrobnosti
  • Vlastnosti
  • Články a recepty (5)
  • Poradňa (12)
  • Hodnotenia (1)

Írsky mach (Chondrus crispus) je druh červenej morskej riasy, ktorá rastie v hojnom počte v útesových oblastiach atlantického pobrežia Írska, Ameriky a v niektorých častiach Tichého oceánu. Svoj názov dostal podľa miesta, kde sa ho vyskytuje najviac, a to je práve v moriach okolo Írska. Tu je aj veľká tradícia jeho využitia v ľudovom liečiteľstve.

Čerstvý írsky mach je mäkký a má pestré sfarbenie. Vyznačuje sa vysokým obsahom látok, ktoré po namočení vo vode vytvoria gél. Nazývajú sa karagénany (tiež karagény) a sú to vlastne veľké molekuly, ktoré na seba viažu vodu.

V súčasnosti je írsky mach obľúbený v oblasti zdravej výživy ako výborný zdroj živín a vo vegánskej kuchyni ako skvelý pomocník.

Írsky mach je tak populárny práve vďaka svojej schopnosti vytvárať gél (je to vlastne vegánska verzia želatíny). Toto zdravé rastlinné želé možno použiť do zmrzlín, nápojov, dezertov a iných jedál ako zahusťovadlo alebo spojivo. Používa sa aj v kozmetike - pridáva sa napríklad do telových mliek.

Náš írsky mach, patriaci k poddruhu Kappaphycus alvarezii, sa zbiera z prírodných zdrojov, a preto ho môžeme označiť ako tzv. „divoko zbieraný“.


Použitie

  • Približne hrsť rias dobre prepláchnite - pokojne aj niekoľkokrát, kým nebudú úplne zbavené soli.
  • Potom ich namočte do teplej vody a nechajte približne 2 hodiny lúhovať.
  • Následne ich sceďte a rozmixujte vo vysokorýchlostnom mixéri spolu s približne 750 ml vody na želatínovú pastu hladkej konzistencie.
  • Riasy použite ako spojivo alebo zahusťovadlo do jedál podľa vlastnej fantázie.
  • Írsky mach môžete použiť aj v celku bez mixovania do šalátov alebo iných jedál.
  • Uchovávajte v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe až 3 týždne.

* Biely povlak, ktorý sa na machu vyskytuje, nie je pleseň, ale zvyšky soli.

Odporúčané dávkovanie: 1-2 polievkové lyžice (4-8 g) gélu z írskeho machu denne.

Viac o karagénanoch

Karagénany sú látky so zaujímavými vlastnosťami. Spája sa s nimi aj niekoľko mýtov a nepresností. Často bývajú zamieňané s kolagénom. Preto je vhodné sa pri nich ešte pozastaviť.

Špecifikom karagénanov je, že prechádzajú ľudským tráviacim traktom bez zmeny. Nerozkladajú sa ani vplyvom tráviacich štiav, ani vplyvom črevnej mikroflóry. Ich veľká molekula sa z čreva nevstrebáva do organizmu, a tak odchádza z tela von v nezmenenej podobe.

Karagénan tak navodzuje pocit sýtosti a môže spomaľovať vstrebávanie tukov z čriev do tela. Preto je tiež súčasťou niektorých výrobkov na chudnutie.

Obsahuje írsky mach kolagén?

V niektorých článkoch na internete sa môžete dočítať, že írsky mach obsahuje kolagén. Nie je to tak, a ak sa o tom chcete dozvedieť viac, prečítajte si náš článok. Kolagén je totiž čisto živočíšna bielkovina.

Prinášajú karagénany nejaké riziká?

Z času na čas prebehnú verejnosťou správy o škodlivosti karagénanov. Často sa nás preto pýtate, či náš írsky mach nesie nejaké riziká.

Pravdou je, že karagénan prirodzene obsahujú všetky druhy Chondrus crispus, čiže írskeho machu. Je to totiž presne tá látka, ktorá má želírujúce vlastnosti.

Názor, že karagénan je škodlivý, je veľmi zjednodušený a nepresný. Už len preto že existujú tri typy karagénanu, ktoré sa prirodzene vyskytujú v červených riasach. Druh Chondrus crispus je charakteristický obsahom dvoch typov karagénanov, ktoré majú z mnohých štúdií potvrdenú svoju bezpečnosť.


Ďalšie informácie

Zloženie

100 % írsky mach (Chondrus crispus)

Nutričné hodnotyna 100 g
Energetická hodnota380 kJ/ 91 kcal
Tuky0 g
Sacharidy5,5 g
z toho cukry0 g
Vláknina1,8 g
Bielkoviny3,6 g
Soľ**0,3 g

**Prirodzene sa vyskytujúci sodík

Upozornenie

Uchovávajte mimo dosahu detí. Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Nie je náhradou pestrej stravy. Nie je určené pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy.

Skladovanie

Skladujte pri izbovej teplote. Obal po použití vždy tesne uzavrite.

Parametre

Celková hmotnosť vrátane obalu:150 g
Forma:Riasy
Množstvo obsahu:125 g
Krajina pôvodu:Indonézia
Raw:Áno
Vegan:Áno
Divoko rastúceÁno

Súvisiace články a recepty

Raw chedar sýr

Lehce pikantní raw vegan chedar sýr je skvělý s krekry nebo zeleninovými tyčinkami. Je hotový za chvilku a zaručeně uspokojí vaši touhu po něčem „na chuť“.

Prejsť na recept

Mandlový sýr se šalvějí

Netradiční a přitom lahodný sýr z mandlového mléka je skvělým pohoštěním pro romantickou večeři ve dvou. Podávejte s hroznovým vínem nebo oblíbenou zeleninou.

Prejsť na recept

Výber otázok z Poradne

Tu nám môžete položiť otázku a naši odborníci sa vám ju pokúsia zodpovedať.



Matt 18. decembra 2023

Hello, I’d like to address my question about Irish Sea moss. Where the see moss was grown and harvested? Did you test it for heavy metals contamination?

Nikol M. odpověděl:

Hello Matt,

the Irish moss is from Indonesia and yes, we have an analysis for heavy metals from our supplier. 

In case of any further questions, you can contact me at nikol.m@vitalvibe.cz

Have a wonderful day

Nikol

Maria Brožová 16. augusta 2020

Dobrý den,
je Váš irský mech sušený?
Děkuji,
Maria

Ing. Petra Vašková odpověděl:

produktová špecialistka, celostná výživová poradkyňa

Dobrý den, paní Brožová,

irský mech je konzervován pouze mořskou solí, není sušený.

V případě dalších dotazů jsem k dispozici na 732 690 885 nebo petra.v@vitalvibe.cz.
S přáním pěkného dne,
Petra

Maria 15. októbra 2017

Dobrý den, je tento sušený irský mech raw? Jaký je rozdíl ve vlastnostech (kolagen....síla působení, čistota) mezi sušeným a čerstvým, který je také na trhu? Mohu si to představit tak, že po namočení je i ten sušený naprosto stejný jako čeerstvý nebo ztrácí na účinku? A poslední otázka: je rozdíl v kvalitě i.m. z Indonézie a z Atlantického oceánu u pobřeží Evropy? Děkuji za zodpvězení předem, Maria

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

Celostná výživová poradkyňa a priaznivkyňa living history

Krásný den, Mario,



ano, mech je sušený přirozeně na sluníčku. Nikdo z nás s čerstvým mechem nepracoval, proto nemohu poskytnout srovnání, stejně tak ohledně země původu. Tento sušený po namočení nabobtná a změkne, stačí ho pak pouze propláchnout a rozmixovat s vodou na gel. Na účinku rozhodně neztrácí. Nejlépe vyzkoušet a udělat si vlastní názor, já s ním pracuji ráda, přidávám ho do dezertů a semínkových nebo ořechových pomazánek.
(Ještě bych pro úplnost ráda podotkla, že irský mech neobsahuje kolagen, nýbrž karagen.)
Věřím, že budete spokojena.



S pozdravem Michaela

Barbora 30. mája 2017

Hezký den,
existuje prosím nějaké doporučené dávkování či poměr mechu a vody, jako je tomu třeba u agaru - kolik dát mechu například na 500 ml vody, aby gel měl tu "správnou" konzistenci.
Předem děkuji za případnou odpověď.

Ing. Eva Dudíková odpověděl:

autorka projektu Superkvašáci

Dobrý den Barboro,

poměr vody a mechu není nijak určen. Většinou ho zalévám až po okraj nádoby, ve které ho máčím.
Odeberte si tolik suchého mechu, kolik ho chcete v receptu použít. Mech hodně nabude, takže stačí třeba hrst mechu proprat ve vlažné vodě, pak mech namočte do vlažné vody (zalijte vodou až po okraj nádoby) a nechte ho namočený cca 2 hodiny. Během této doby namáčecí vodu párkrát vyměňte a mech znovu properte. Takto připravený mech (bez namáčecí vody) už můžete použít do dezertů, raw chlebů, smoothie, raw sýrů, pudinků atp. Dá se využít třeba tam, kde byste jinak dala psyllium nebo želatinu. Když mechu namočíte víc, než právě spotřebujete, vydrží Vám bez problémů 5 dní v lednici.
S pozdravem
Eva

Jakub Vašíček 20. októbra 2015

Dobrý den, nemáte náhodou Irský mech i ve větším balení např. 0,5kg?

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

Celostná výživová poradkyňa a priaznivkyňa living history

Krásný den, Jakube, zatím nemáme. Pro individuální poptávky v rámci velkoobchodní spolupráce kontaktujte prosím mého kolegu Lukáše na velkoobchod@vitalvibe.cz.

Položiť otázku Všetky otázky (12)

Vaša otázka bola úspešne odoslaná nášmu tímu výživových poradcov. Ďakujeme!
skryť formulár
Nechajte prázdne
Meno
Otázka
 

Nemôžeme s vami zdieľať všetky
informácie o tomto výrobku

Kvôli právnym predpisom môžeme o niektorých produktoch napísať len veľmi málo.

Naši dlhodobí zákazníci poznajú výrobky do hĺbky a vracajú sa po ne. Odporúčame vám tiež, aby ste si urobili vlastný prieskum a vedome sa rozhodli, čo vaše telo potrebuje.

Jan Noah
Zakladateľ Vitalvibe