Kód zboží: 1016

Irský mech

Výrobce: Vitalvibe

Množství: 125 g

Hodnocení: (0 hodnocení)

Dostupnost: Skladem Skladem více než 5 kusů

(V pondělí 12. 12. může být u vás!)

299 Kč
(vč. DPH)

Otestovali jsme

„Používám do dezertů jako základ pro nadýchanou hmotu a želatinovost.“

Zuzana Noah, raw food specialistka a vizionářka

Potřebujete pomoci?

Zákaznická linka: (+420) 608 984 825

Položit dotaz v online poradně

Při objednávce nad 1 800 Kč

Doprava zdarma

Zasadíme za vás strom v lesech ČR.

  • Podrobnosti
  • Vlastnosti
  • Články a recepty (5)
  • Poradna (11)
  • Hodnocení (0)

Irský mech (Chondrus crispus) je druh červené mořské řasy, který roste v hojném množství v útesových oblastech atlantického pobřeží Irska, Ameriky a v části Tichého oceánu. Svůj název získal podle místa, kde se vyskytuje nejvíc, tedy právě v mořích kolem Irska. Zde je také velká tradice jeho využití v lidovém léčitelství.

Čerstvý irský mech je měkký a má pestré zbarvení. Vyznačuje se vysokým obsahem látek, které po namočení ve vodě vytvoří gel. Nazývají se karagenany (též karageny) a tvoří vlastně velké molekuly, které na sebe vážou vodu.

V současnosti  je irský mech populární v oblasti zdravé výživy jako výborný zdroj živin i ve veganské kuchyni coby skvělý pomocník.

Irský mech je oblíbený právě díky své schopnosti vytvářet gel (je to vlastně veganská verze želatiny). Toto zdravé rostlinné želé lze použít do zmrzliny, nápojů, dezertů a dalších pokrmů jako zahušťovadlo nebo pojivo. Používá se také v kosmetice – přidává se například do tělového mléka.

Náš irský mech, patřící k poddruhu Kappaphycus alvarezii, je sbírán z přirozených zdrojů a můžeme ho tedy označit za tzv. „wild harvested“.


Použití

  • Přibližně hrst řas dobře propláchněte – klidně i několikrát, dokud nebudou zcela zbavené soli. 
  • Poté je namočte v teplé vodě a nechejte zhruba 2 hodiny luhovat.
  • Zceďte a rozmixujte ve vysokorychlostním mixéru společně s cca 750 ml vody do želatinové pasty hladké konzistence.
  • Řasy použijte jako pojidlo či zahušťovadlo do pokrmů podle vaší fantazie.
  • Irský mech v celku bez rozmixování lze použít do salátů nebo dalších jídel.
  • Skladujte v lednici v uzavřené skleněné nádobě po dobu až 3 týdnů.

* Bílý povlak, který se na mechu vyskytuje, není plíseň, ale zbytky soli.

Doporučené dávkování: 1–2 lžíce (4–8 g) gelu z irského mechu denně.

Více o karagenANech

Karagenany jsou látky ze zajímavými vlastnostmi. Pojí se k nim také několik mýtů a nepřesností. Bývají například zaměňovány s kolagenem. Proto stojí za to se u nich ještě zastavit. 

Specifikem karagenanů je to, že procházejí lidským trávicím traktem beze změny. Nerozkládají se ani vlivem trávicích šťáv ani působením střevní mikroflóry. Jejich velká molekula se ze střeva nevstřebává do těla, a tak odchází z těla ven v nezměněné podobě.

Karagenan tak navozuje pocit sytosti a může zpomalovat vstřebávání tuků ze střeva do těla. Proto bývá součástí i některých přípravků na hubnutí.

Obsahuje irský mech kolagen?

V některých článcích na internetu se můžete dočíst, že irský mech obsahuje kolagen. Není tomu tak, pokud se o tom chcete dozvědět víc, přečtěte si náš článek. Kolagen je čistě živočišná bílkovina. 

Nesou karagenany nějaká rizika?

Čas od času proběhne veřejností zpráva o škodlivosti karagenanů. Často se nás proto ptáte, jestli jej náš irský mech neobsahuje.

Pravdou je, že karagenan obsahuje přirozeně všechny druhy Chondrus crispus, tedy irského mechu. Je to totiž přesně ta látka, která má želírovací vlastnosti.

Názor, že karagenan je škodlivý, je velmi zjednodušující a nepřesný. Už proto, že existují základní tři typy karagenanů, které se přirozeně vyskytují v červených řasách. Druh Chondrus crispus je charakteristický právě obsahem těch dvou typů, o kterém máme z mnoha studií potvrzenou jeho bezpečnost.

Není proto vhodné zaměňovat účinky těchto dvou bezpečných druhů karagenanů, za třetí typ (který v některých případech může vyvolat potíže), nebo dokonce za rozštěpený karagenan, který bývá používán při vědeckých studiích na protizánětlivé účinky léků.



Další informace

Složení

100 % irský mech (Chondrus crispus)

Nutriční hodnotyve 100 g
Energetická hodnota380 kJ/ 91 kcal
Tuky0 g
Sacharidy5,5 g
   z toho cukry0 g
Vláknina      1,8 g
Bílkoviny3,6 g
Sůl**0,3 g

**Přirozeně se vyskytující sodík

Upozornění

Ukládejte mimo dosah dětí. Skladujte na chladném, temném a suchém místě. Nepřekračujte doporučenou denní dávku. Není náhradou pestré stravy. Není určeno dětem do 3 let, těhotným a kojícím ženám.

Skladování

Uchovávejte při pokojové teplotě. Obal po použití vždy dobře uzavřete.

Parametry

Celková hmotnost včetně obalu:150 g
Forma:Řasy
Množství obsahu:125 g
Země původu:Indonésie
Raw:Ano
Vegan:Ano
Divoce rostoucíAno

Související články a recepty

Irský mech – léčivý dar z přírody, nebo prostě užitečný pomocník?

Už jste někdy slyšeli, že irský mech je zázračný dar z přírody, který údajně prospívá našim kloubům, vlasům a pokožce? Na mnoha webových stránkách věnovaných zdravému stravování se dostaneme k informaci, že obsahuje obrovské množství přírodního kolagenu. Má to ale jeden významný háček – tato tvrzení nejsou totiž pravdivá. Naši odborníci pro vás proto toto téma rozkrývají. Pojďme se s nimi podívat na to, co tato mořská řasa vlastně umí a k čemu nám je doopravdy prospěšná.

Číst celý článek

Raw chedar sýr

Lehce pikantní raw vegan chedar sýr je skvělý s krekry nebo zeleninovými tyčinkami. Je hotový za chvilku a zaručeně uspokojí vaši touhu po něčem „na chuť“.

Přejít na recept

Měsíc ve znamení lunární ženy: Baba

Měsíc prošel fází novu a začíná dorůstat do své čtvrtiny. Pro ženy je tento čas spjatý s menstruačním týdnem, který je dnes v obecném povědomí společnosti spíše tabuizován. Ženy o své menstruaci nemluví, netěší se na ni, mnohdy ji uměle odsouvají pomocí hormonálních prostředků. Muži zase očekávají, že v tuto dobu jsou ženy protivné a nedá se to s nimi vydržet. Jak se tedy s tímto obdobím vypořádat, aby bylo příjemné pro všechny?

Číst celý článek

Mandlový sýr se šalvějí

Netradiční a přitom lahodný sýr z mandlového mléka je skvělým pohoštěním pro romantickou večeři ve dvou. Podávejte s hroznovým vínem nebo oblíbenou zeleninou.

Přejít na recept

Výběr dotazů z Poradny

Zde nám můžete položit otázku a naši odborníci se Vám ji pokusí odpovědět.



Maria Brožová 16. srpna 2020

Dobrý den,
je Váš irský mech sušený?
Děkuji,
Maria

Ing. Petra Vašková odpověděl:

produktová specialistka, celostní výživová poradkyně

Dobrý den, paní Brožová,

irský mech je konzervován pouze mořskou solí, není sušený.

V případě dalších dotazů jsem k dispozici na 732 690 885 nebo petra.v@vitalvibe.cz.
S přáním pěkného dne,
Petra

Maria 15. října 2017

Dobrý den, je tento sušený irský mech raw? Jaký je rozdíl ve vlastnostech (kolagen....síla působení, čistota) mezi sušeným a čerstvým, který je také na trhu? Mohu si to představit tak, že po namočení je i ten sušený naprosto stejný jako čeerstvý nebo ztrácí na účinku? A poslední otázka: je rozdíl v kvalitě i.m. z Indonézie a z Atlantického oceánu u pobřeží Evropy? Děkuji za zodpvězení předem, Maria

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

celostní výživová poradkyně, příznivkyně living history

Krásný den, Mario,



ano, mech je sušený přirozeně na sluníčku. Nikdo z nás s čerstvým mechem nepracoval, proto nemohu poskytnout srovnání, stejně tak ohledně země původu. Tento sušený po namočení nabobtná a změkne, stačí ho pak pouze propláchnout a rozmixovat s vodou na gel. Na účinku rozhodně neztrácí. Nejlépe vyzkoušet a udělat si vlastní názor, já s ním pracuji ráda, přidávám ho do dezertů a semínkových nebo ořechových pomazánek.
(Ještě bych pro úplnost ráda podotkla, že irský mech neobsahuje kolagen, nýbrž karagen.)
Věřím, že budete spokojena.



S pozdravem Michaela

Barbora 30. května 2017

Hezký den,
existuje prosím nějaké doporučené dávkování či poměr mechu a vody, jako je tomu třeba u agaru - kolik dát mechu například na 500 ml vody, aby gel měl tu "správnou" konzistenci.
Předem děkuji za případnou odpověď.

Ing. Eva Dudíková odpověděl:

autorka projektu Superkvašáci

Dobrý den Barboro,

poměr vody a mechu není nijak určen. Většinou ho zalévám až po okraj nádoby, ve které ho máčím.
Odeberte si tolik suchého mechu, kolik ho chcete v receptu použít. Mech hodně nabude, takže stačí třeba hrst mechu proprat ve vlažné vodě, pak mech namočte do vlažné vody (zalijte vodou až po okraj nádoby) a nechte ho namočený cca 2 hodiny. Během této doby namáčecí vodu párkrát vyměňte a mech znovu properte. Takto připravený mech (bez namáčecí vody) už můžete použít do dezertů, raw chlebů, smoothie, raw sýrů, pudinků atp. Dá se využít třeba tam, kde byste jinak dala psyllium nebo želatinu. Když mechu namočíte víc, než právě spotřebujete, vydrží Vám bez problémů 5 dní v lednici.
S pozdravem
Eva

Jakub Vašíček 20. října 2015

Dobrý den, nemáte náhodou Irský mech i ve větším balení např. 0,5kg?

Mgr. Michaela Ptáčková odpověděl:

celostní výživová poradkyně, příznivkyně living history

Krásný den, Jakube, zatím nemáme. Pro individuální poptávky v rámci velkoobchodní spolupráce kontaktujte prosím mého kolegu Lukáše na velkoobchod@vitalvibe.cz.

Položit dotaz Všechny dotazy (11)

Váš dotaz byl úspěšně odeslán našemu týmu. Děkujeme za otázku!
skrýt formulář
Leave blank
Jméno
Otázka
 

Je nám líto, že s vámi nemůžeme sdílet
všechny informace o tomto produktu.

Různé právní předpisy EU nám (i všem ostatním provozovatelům potravinářských podniků) velmi omezují rámec, nakolik je možné informovat o zdravotních výhodách, které tyto produkty lidem nabízejí.

Naši dlouhodobí zákazníci tyto potraviny již do hloubky znají, a proto se k nám pro ně stále znovu vrací. Prosíme vás, abyste si také provedli vlastní výzkum. Možná zjistíte mnohem víc o možných přínosech těchto darů přírody pro vaše zdraví...

Jan Noah

Zakladatel Vitalvibe