Našu predajňu v Brne už prevzalo Centrum Letokruh. Aj naďalej si tu môžete vyzdvihávať objednávky z nášho e-shopu.

Salát z čerstvé dýně s chimichurri, rukolou, bílými fazolemi a semínkovými hrudkami s goji

Dýňové recepty miluji, a tak vám chci tentokrát představit toto neobvyklé pojetí hokaido. Svěží a chuťově výrazný salát vás překvapí a dost možná se stane vaší novou dýňovou závislostí. Ve spojení s chimichurri se stává naprostou chuťovou i vitamínovou bombou.

Hlavné jedlo, Šalát

Salát z čerstvé dýně s chimichurri a semínkovými hrudkamiAromatické bylinky a citronová kůra ve spojení s chilli papričkou a zázvorem se postarají o silné chutě, které často saláty postrádají.

Křupavost i chuť semínek se zvýrazní opražením a rozmixovaná goji je spojí dohromady, takže vám vzniknou malé hrudky plné chuti. Ráda si je dělám do zásoby. Jsou skvělé snad úplně na všechna slaná jídla, například na krémové polévky, chlebíčky, saláty či italské rizoto.

Ingredience (4 porce):

Salát

  • 150 g dýně hokaido
  • 1 velká hrst rukoly
  • 400 g uvařených bílých máslových fazolí
  • 200 g chimichurri:
    • 30 g máty
    • 60 g petržele
    • kůra a šťáva z 1 bio citronu
    • 2 cm zázvoru
    • 1 chilli paprička (podle pálivosti, lze použít i sušené chilli)
    • 2 stroužky česneku
    • 100 ml olivového oleje
    • himalájská sůl

Semínkové hrudky

Postup:

Bylinky nakrájíme na jemné proužky. Nasekáme papričku a v misce smícháme s olejem, kůrou a šťávou z bio citronu. Nastrouháme zázvor a česnek, promícháme se zbylými ingrediencemi a podle chuti osolíme.

Semínka opražíme s pár kapkami oleje na mírném ohni, dokud se nerozvoní, poté osolíme. V Omniblendu rozmixujeme goji a promícháme s ještě teplými semínky na pánvičce.

Dýni nakrájíme na čtvrtiny, vydlabeme semínka (ta se hodí na vývar, nebo se dají opražit se solí, ale o tom třeba jindy…). Poté ji nakrájíme na mandolíně na tenké proužky. Pokud nemáte mandolínu, jemných plátků docílíte ostrou škrabkou.

Můj tip: Mandolína je jeden z mých nejoblíbenějších pomocníků v kuchyni. Přípravu zeleniny urychlí a snáz docílíte tenkých plátků, které jsou v jídlech efektní a chutnají lépe.

Nakrájenou dýni smícháme s chimichurri, jemně spolu pomačkáme, aby dýně zkřehla, přidáme fazole a necháme chvíli odležet. Podle potřeby dosolíme.

Před servírováním promícháme s rukolou a na talíři ozdobíme semínkovými hrudkami.

Dobrou chuť!

Tieto produkty môžete kúpiť u nás

Mohli by vás zaujímať aj tieto recepty

Rajčatový salát s nakládanou cibulkou, bazalkou a olejem z černého kmínu

Rajčatový salát s nakládanou cibulkou, bazalkou a olejem z černého kmínu

Hlavné jedlo, Šalát

Rajčatový salát je klasika, ráda ale obměňuji dochucení. Tento recept nabízí kombinaci s ovocem a nakládanou cibulkou, která do jídla...

Prejsť na recept

Fenyklovo-okurkový salát s černou čočkou, konopnými semínky a spirulinovým dresinkem

Fenyklovo-okurkový salát s černou čočkou, konopnými semínky a spirulinovým dresinkem

Hlavné jedlo, Šalát Všeobecná

Okurka v létě osvěží, ochladí a vyživí tělo. Po zbytek roku se hodí jako doplněk k výrazným a pálivým jídlům pro vyrovnání horkosti....

Prejsť na recept

Quinoa salát s řepou, švestkami, tofu fetou a rukolou

Quinoa salát s řepou, švestkami, tofu fetou a rukolou

Hlavné jedlo, Šalát Všeobecná Kokosový olej

Tento salát plný zemitých barev a sladkosti z řepy a kokosu jsme vyvážili pikantní chutí rukoly a kyselostí jablečného octa. Dokonalý do...

Prejsť na recept

Pohankový salát s petrželí, pečeným celerem, houbami, lahůdkovým droždím a kešu-pepřovou omáčkou

Pohankový salát s petrželí, pečeným celerem, houbami, lahůdkovým droždím a kešu-pepřovou omáčkou

Hlavné jedlo, Šalát Česká Kešu orechy

Pohanka získala kvůli chybné přípravě naprosto neprávem špatnou pověst. Já bych vás ji chtěla naučit mít ráda. Je přirozeně bezlepková,...

Prejsť na recept

Poctivá zahrádková kuchařka

Poctivá zahrádková kuchařka

Navázali jsme spolupráci s Kateřinou Kultovou. Ženou jemného vzezření a zároveň pozoruhodnou postavou veganské gastro scény, co dokáže...

Prejsť na recept

všetky články