Pohankový salát s bylinkovým pestem

Máte-li chuť na něco lehčího i teď na podzim, zkuste pohankový salát. Tato obilovina je skvělá v tomto období, krásně totiž prohřívá. 

Hlavné jedlo, Šalát Kešu orechy

Ingredience na 2 porce:

• 1 šálek pohanky (namočené přes noc)
• 1 jarní cibulka
• 4 tyčinky řapíkatého celeru
• 2 hrsti rukoly
• 1 jablko
• měsíček citronu na servírování

Ingredience na petrželové pesto:

• 3 hrsti plocholisté petržele
• 1 hrst mátových lístků
• 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce kokosového sirupu
• 1 hrst bio kešu ořechů
• ¼ čajové lžičky himalájské soli
• čerstvě namletý pepř

Postup:

Jarní cibulku, řapíkatý celer a jablko nakrájíme na drobné kousky a smícháme s pohankou. Ochutíme citronem a osolíme. Ingredience na pesto vložíme do mixéru a rozmixujeme do jemné pasty. 

Dobrou chuť!