Pohankový salát s bylinkovým pestem
Máte-li chuť na něco lehčího i teď na podzim, zkuste pohankový salát. Tato obilovina je skvělá v tomto období, krásně totiž prohřívá.
Hlavní jídlo, Salát

Ingredience na dvě porce:
- 1 šálek pohanky (namočené přes noc)
- 1 jarní cibulka
- 4 tyčinky řapíkatého celeru
- 2 hrsti rukoly
- 1 jablko
- měsíček citronu na servírování
Ingredience na petrželové pesto:
- 3 hrsti plocholisté petržele
- 1 hrst mátových lístků
- 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce kokosového nektaru
- 1 hrst kešu ořechů
- ¼ čajové lžičky himalájské soli
- čerstvě namletý pepř
Postup:
Jarní cibulku, řapíkatý celer a jablko nakrájejte na drobné kousky a smíchejte s pohankou. Ochuťte citronem, osolte. Ingredience na pesto vložte do mixéru a rozmixujte do jemné pasty.