Panenský raw kokosový olej BIO

Kokosový olej je všestranným domácim pomocníkom. Získava sa šetrným spracovaním dužiny kokosových orechov a nesie ich typickú vôňu. Pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti si získal veľkú obľubu najmä v ajurvédskej a vegetariánskej kuchyni. Hojne sa využíva aj pri výrobe domácej kozmetiky.

Zdroj blahodarných MCT tukov

Nutričné benefity kokosového oleja súvisia najmä s vysokým obsahom mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (tzv. MCT tuky). Tento typ tukov slúži predovšetkým ako rýchly zdroj energie a navyše podporuje metabolizmus. Zaujímavosťou je, že čistý MCT olej, získaný z kokosového oleja, sa používa ako doplnok stravy pre športovcov, ktorý dodáva telu energiu a nezaťaží pritom trávenie.

Šetrný spôsob výroby

Kokosový olej sa môže vyrábať 2 technológiami: „suchým“ alebo „mokrým“ mletím. Pri suchom spracovaní sa suší ohňom, slnečným žiarením alebo v peci.

Výrazne šetrnejšou metódou je metóda tzv. mokrého mletia, ktorá sa používa aj na výrobu nášho kokosového oleja. Pri tomto procese sa používa surový kokos. Po zbere sa kokosové orechy rozseknú, olúpu a dužina sa nastrúha. Vznikne jemná drť, ktorá sa zahrieva maximálne na 42 °C, aby sa z nej odparila voda. Z tejto hmoty sa následne za studena lisuje kokosový olej prvotriednej kvality.

Kokosový olej v kuchyni

Panenský kokosový olej je zdravou kulinárskou ingredienciou, ak sa používa na jemnejšiu tepelnú úpravu, ako je dusenie alebo restovanie. Keď sa prekročí tzv. bod zadymenia - pre nerafinovaný (panenský) kokosový olej je to dosiahnutie 175 °C, tak prestáva byť stabilný a začnú v ňom prebiehať chemické zmeny.

Dosiahnutie bodu zadymenia spoznáme podľa toho, že sa z oleja na panvici začne dymiť a prskať. Niektoré látky, ktoré pri prepálení vznikajú, sú zdraviu nebezpečné a označujú sa ako karcinogénne. Preto by ste sa prepaľovaniu kokosového oleja mali vyhnúť.

Pri tepelných úpravách, pri ktorých dochádza k vysokým teplotám (typicky pri vyprážaní alebo pečení), je dôležité používať tuky s vyšším bodom zadymenia - ideálne 200 °C alebo viac.

Použitie kokosového oleja v domácnosti

Kokosový olej sa oplatí mať doma pre jeho všestranné využitie. Je vynikajúci na masáže a starostlivosť o telo, napr. do kúpeľa, po opaľovaní, ako zubný olej, zábal na vlasy alebo lubrikant.

Jeho výhodou je dlhá trvanlivosť. Kokosový olej oxiduje veľmi pomaly a odoláva žltnutiu. Jeho trvanlivosť je približne dva roky.

Zloženie: kokosový olej BIO za studena lisovaný

Skladovanie:

Uchovávajte na suchom a tmavom mieste, pti teplote od 5°C do 35°C.