Tipy Martiny Greenberg na raw vánoční cukroví

Advent je již v plném proudu a nastává čas, kdy se v domácnostech rozvoní cukroví. Výhodou raw cukroví je, že nemusíte nic připravovat dopředu a recepty jsou hotové v cuku letu. Raw cukroví je nepečené, neobsahuje mouku, vajíčka ani bílý cukr. Je zkrátka plné zdravých dobrot. Vybrali jsme pro vás tři recepty, kterými ozdobíte vánoční stůl a navrch přidali i pár fíglů, které se vám budou hodit při přípravě raw cukroví. 

tipy na raw vánoční cukroví

Nejen že je raw cukroví velmi rychlé na přípravu, ale navíc neobsahuje bílý cukr, mouku ani živočišné tuky. Ptáte se, jak to tedy všechno drží pokupě? Tady je pár tipů autorky našich receptů a lektorky kurzů přípravy raw cukroví Martiny Greenberg, která radí: „Místo klasické mouky použijte semínka, ořechy nebo pohanku. Ořechy a semínka je dobré namočit na několik hodin předem, jsou pak pro tělo stravitelnější. Pohanku nechte naklíčit.“

Klasikou v raw cukrařině jsou datle, těsto vám krásně spojí a zároveň jsou i skvělým sladidlem. „Místo cukru použijte kokosový nektar, má nízký glykemický index a jemnou chuť, podobnou medu z divoce rostoucích květin,“ přidává další tip Martina. 

Máslo zase nahradí kokosový olej nebo kakaové máslo, díky kterému vám snadno ztuhne domácí čokoláda, poleva nebo pralinky. „Kokosový olej vám zajistí krémovější konzistenci, kakaové máslo má zase vyšší bod tání, cukroví tak déle vydrží i ve vytopené místnosti,“ dodává Martina. 

A jaké vánoční pamlsky pro vás Martina připravila? Je to oblíbené linecké, dvoubarevné hvězdičky a karamel, který se rozplývá na jazyku. 

Raw linecké cukroví

Slepované patří mezi nejoblíbenější druhy cukroví a také vždy nejrychleji zmizí. My ho namazali oblíbenou Rawtellou, ale vaší fantazii se meze nekladou.

raw linecké cukroví


Ingredience na 30 ks:

Postup:

Do mixéru nejprve vložíme všechny ingredience kromě Rawtelly a zpracujeme na hladké těsto. Vyválíme a vykrajujeme linecké cukroví podle fantazie a vykrajovátek, které máme zrovna k dispozici.

Raw linecké je skvělé i bez sušení, ale usušením prodloužíme jeho trvanlivost. Sušíme na 42 °C asi 12–14 hodin. Cukroví spojíme Rawtellou nebo domácí raw marmeládou. 

Kokosové dvoubarevné hvězdičky

Hvězda je odnedávna symbolem Vánoc, a tak jsem se rozhodli jich pár přenést i na váš stůl. Jsou hotové raz dva a přitom udělají velkou parádu.

kokosové raw hvězdičky cukroví


Ingredience na kakaové těsto:

Ingredience na náplň:

Postup:

Nejprve si připravíme těsto. Do mixéru vložíme kešu a rozmixujeme na prach. Přisypeme kakao, skořici, špetku soli a přidáme kokosový nektar a rozpuštěný olej. Zpracujeme na těsto a dáme ho odpočinout do ledničky.

Na náplň nejprve rozmixujeme kešu se strouhaným kokosem. Přidáme ostatní ingredience. Banán zajistí krémovitější náplň. Těsto je lepší nechat v ledničce, ať trochu ztuhne, lépe se s ním pracuje.

Při válení těsta i náplně použijte potravinovou fólii pod těsto i na těsto. Buď nejprve vyválejte a vykrájejte čokoládové hvězdičky a pak zvlášť světlou náplň nebo můžete použít i náš malý trik a těsta si rovnou nastřídačku naskládat na sebe a vykrájet naráz. 

Čokoládový karamel s pekanovými ořechy

Karamel s čokoládovou polevou se rozplývá na jazyku. Přidali jsme pekanové ořechy, které vaše tělo obohatí o další dávku vitamínů a minerálů. 

raw čokoládový karamel s pekanovými ořechy
Ingredience na 30 kusů:

Postup:

Datle spolu s vodou rozmixujte ve výkonném mixéru, přidejte kakaové máslo a rozmixované kešu ořechy. Dochuťte himalájskou solí a čerstvou vanilkou. Směs navrstvěte do krabičky o velikosti asi 15 x 10 cm, karamel pak bude vysoký asi 3 cm. 

Čokoládovou polevu vytvoříte rozpuštěním čokolády ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na karamel a posypte pekanovými ořechy. 

Súvisiace produkty

Podobné články

Slavnostní nebramborový salát v raw kvalitě

Slavnostní nebramborový salát v raw kvalitě

2022-12-16

I „bramborový salát“, klasika vánoční tabule, může být plný čerstvých, šťavnatých ingrediencí. Díky odlehčené raw variantě po něm budete...

čítať celý článok

Vitalvibe vánoční menu

Vitalvibe vánoční menu

2018-12-11

Kouzelné Vánoce jsou tady! Dejte si s námi vynikající štědrovečerní pokrmy, které nejen že skvěle chutnají, zachovají vám navíc i pocit...

čítať celý článok

Veganská štědrovečerní večeře podle Terky

Veganská štědrovečerní večeře podle Terky

2016-12-20

Vánoční přípravy zdárně finišují, ale to nejdůležitější nás teprve čeká.  Příprava štědrovečerní večeře totiž nemusí být namáhavá, pokud...

čítať celý článok

Vánoční punč

Vánoční punč

2016-12-19

Tradiční vánoční punč plný aromatického koření krásně voní a ještě lépe chutná. Nemusí se ani vařit, koření se v něm vyluhuje i tak a...

čítať celý článok

Jak získat energii v hektickém čase adventu

Jak získat energii v hektickém čase adventu

2016-11-24

Taky každý rok pátráte po tom, jak zvládnout vánoční svátky bez stresu? Zakomponujte do každodenního shonu pár mých jednoduchých tipů,...

čítať celý článok

Slavné dezerty: Raw pekanová baklava

Slavné dezerty: Raw pekanová baklava

2016-11-24

Tradiční recept turecké kuchyně potěší každý mlsný jazýček. My baklavu připravili ve zdravější verzi – bez cukru a lepku. 

čítať celý článok

Citrónové bonbony

Citrónové bonbony

2016-02-29

Tyto jednoduché a svěží bonbony vás zasytí díky použitým ořechům a přitom mile překvapí osvěžujícím citrónovým aroma. Vyzkoušejte.

čítať celý článok

Chia kuličky s karobem

Chia kuličky s karobem

2016-02-16

Kuličky s chia semínky vám dodají potřebnou energii během celého dne. Krémová textura z ořechového másla umožňuje nekonečně mnoho...

čítať celý článok

všetky články