Slavné dezerty: Raw pekanová baklava

Tradiční recept turecké kuchyně potěší každý mlsný jazýček. My baklavu připravili ve zdravější verzi – bez cukru a lepku. 

Dezert & dort Arabská

Slavné dezerty: Raw pekanová baklava

Ingredience na „filo těsto“:

  • 4 velká sladká červená jablka
  • 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
  • 1/2 šálku pomletých mandlí
  • 1 čajová lžička psyllia

Ingredience na náplň:

  • 1 šálek raw pekanových ořechů (nahrubo nasekaných) nebo ¾ pekanů a ⅓ para ořechů
  • 3 polévkové lžíce kokosového nektaru
  • 3 polévkové lžíce jablečného pyré (rozmixované 1 menší jablko)
  • ½ čajové lžičky skořice
  • ⅛ čajové lžičky mletého zázvoru
  • špetka hřebíčku

Postup pří výrobě „filo těsta“:

Zpracujte všechny ingredience na těsto ve výkonném mixéru a rozprostřete směs na nelepivou sušící fólii v tlouštce asi 3 mm. Naznačte nožem čverečky. Sušte do 40 °C asi 10–12 hodin. Po 8 hodinách vyjměte sušící fólii a sušte jen na mřížce.

Postup při výrobě náplně:

Do mixéru dejte jablko, kokosový nektar, koření a dobře rozmixujte. Spojte směs s nahrubo nasekanými pekanovými ořechy a dobře promíchejte.

Plnění baklavy:

Nakrájejte pláty těsta na 4 stejné čtverce. Spojte vždy dva a dva pláty pomocí kokosového nektaru. Dva dvojité pláty pak naplňte ořechovou náplní a jemně stlačte. Nakrájejte baklavu na trojúhelníčky a posypte zbývajícími pekany.

Tyto produkty můžete koupit u nás

Prohlédněte si také tyto recepty

Slavné dezerty: Crème brûlée

Slavné dezerty: Crème brûlée

Dezert & dort

Rafinovaný francouzský dezert je působivá tečka za hlavním chodem. Raw a vegan Crème brûlée je zdravější variantou slavného dezertu,...

Přejít na recept

Raw mřížkový koláč s jablky

Raw mřížkový koláč s jablky

Dezert & dort

Tento oblíbený koláč s jablky patří neodmyslitelně k podzimu stejně jako padající listí a sbírání kaštanů. Zkuste koláč vytvořit jako my...

Přejít na recept

Bílá čokoláda s růžovými lístky

Bílá čokoláda s růžovými lístky

I bílá čokoláda může být zdravá, navíc se na ni krásně vyjímají květy chrpy, růže a sedmikrásek. Zkuste si ji vyrobit v raw verzi jako my!

Přejít na recept

všechny články

Stromy jsou symbolem života.

Pojďte je s námi sázet, ať je kolem nás pěkně zeleno!

Chci vědět více...