Živá strava - RAW FOOD

Raw food, neboli živá strava, syrová strava či vitariánství je způsob výživy, při kterém se potraviny konzumují v jejich přirozené podobě, tedy tak, jak nám je naservírovala Matka Země. Základem raw food jsou především rostlinné zdroje jako zelenina, ovoce, semínka, ořechy, řasy, obiloviny a luštěniny, které se konzumují čerstvé, naklíčené či tepelně upravené do 42–45° C, aby v nich zůstaly zachovány veškeré cenné látky.

Proč vitariáni nevaří?

Nad hranicí kolem čtyřiceti stupňů se již ničí enzymy, které jsou pilířem pro veškeré procesy v organismu, tedy pro život. Trávicí enzymy štěpí potravu na jednodušší složky, které jsou poté využity ke stavbě těla nebo jako zdroj energie.

Pokud je tělu nedodáme prostřednictvím stravy, je nuceno vyrobit si je samo, čímž se připravíme o energii, která by jinak byla využita k regeneraci.

Převaha tepelně zpracovaných, rafinovaných a chemicky konzervovaných potravin v jídelníčku je příčinou překyselení organismu a bezprostředně po požití takového jídla dochází v krvi k leukocytóze - zvýšení počtu bílých krvinek, které jsou důležitou součástí našeho imunitního systému. Tato neustálá mobilizace imunitní systém vyčerpává a oslabuje. 

Principem živé stravy je tedy dopřát tělu přirozené kvalitní potraviny, a zajistit si tak přísun živin, vitamínů, minerálů, enzymů, antioxidantů a dalších prospěšných látek, abychom mohli využít jeho potenciál naplno a těšili se pevnému zdraví.

Jak zařadit živou stravu do svého jídelníčku?

Naprosto jednoduše! Začněte konzumovat více čerstvého sezónního ovoce, zeleniny a bylin během dne, ke snídani si připravte koktejl obohacený superpotravinami, který vás perfektně nastartuje do nového dne.

Nahraďte těstoviny cuketovými špagetami, jež si vytvoříte pomocí spiralizéru, zkuste si nechat vyklíčit fazole mungo či adzuki, které jsou úžasné do salátů, v zimě si užívejte kvašené zeleniny a celoročně si dopřejte nepřekonatelné čerstvé zeleninové a ovocné šťávy.

Nevíte jak na to? Inspirujte se recepty na našem webu nebo přijďte k nám na přednášku či workshop! V našem e-shopu naleznete i vybavení do domácnosti, které vám přípravu živých pokrmů velmi usnadní, a stane se tak pro vás zábavou. Například takový Vitamix používáme snad každý den!

Nejčastější otázky ohledně živé stravy

• Je živá a syrová strava to samé?

Není tomu úplně tak, jelikož enzymy, indikátory života, se nevyskytují ve všech syrových potravinách. Např. luštěniny a ořechy obsahují v syrovém stavu enzymatické inhibitory a k jejich oživení je třeba namočit je do studené vody, a nastartovat tak proces klíčení.

• Je 100% vitariánství vhodné pro každého?

Teorií ohledně správného způsobu stravování je mnoho. Ayurvéda a tradiční čínská medicína či makrobiotika doporučují potraviny tepelně upravovat a 100% živou stravu považují za příliš ochlazující a hůře stravitelnou.

Záleží však na individuálním typu organismu a také ročním období. Každý by si měl sám vypozorovat, po jakém jídle se cítí dobře, plný energie a bez trávících obtíží. 

Chcete si o živé (raw) stravě poslechnout více? Pusťte si díl našeho projektu V-talk.