6 perfektních receptů pro raw piknik

Venku už se pomalu otepluje a pikniková sezóna se kvapem blíží. Připravte pro sebe i své blízké zdravé raw dobroty a vychutnejte společné hodování na dece obklopeni přírodou. Vybrané dobroty se snadno přenáší a potřebujete k nim jenom pár ubrousků. Hodí se proto i na cestování nebo jako praktická svačinka do školy či do práce. 

Raw falafel

Falafel, cizrnové kuličky pocházející z arabského světa, máme moc rádi. Rozhodli jsme se je připravit trochu netradičně v raw verzi. Naklíčená cizrna obsahuje spoustu bílkovin, vitaminů a minerálů a díky šetrné přípravě jsou cenné látky zachovány. 

Ingredience:

  • 2 hrnky poctivě naklíčené cizrny 
  • 1 červená cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 hrnek slunečnicových semínek rozemletých na prášek
  • 1/2 hrnku lněných semínek rozemletých na prášek
  • šťáva z půlky citronu
  • 2 řapíkaté celery
  • čerstvá petrželka
  • olivový olej
  • římský kmín
  • kurkuma
  • sůl, pepř
  • tamari omáčka

Postup:

Slunečnicová a lněná semínka rozemeleme ve výkonném mixéru na prášek, pěkně nám pak kuličky spojí. Smícháme s ostatními surovinami a rozmixujeme na pastu. Část na drobno nakrájené červené cibulky a hladkolisté petrželky vmícháme do směsi až nakonec, vytvoří nám hezkou barevnou strukturu. Dosolíme a dochutíme kořením. Dáme sušit do sušičky alespoň na 10 hodin. Podáváme s tahini nebo kešu omáčkou.

Chlebíčky na raw piknik

Raw krekry, zeleninu a pomazánku zabalte zvlášť a namažte na místě. Nebo jednoduše jezte tak, že si chlebíček či kousek kedlubny do dipu namočíte. 

Ingredience na chlebíčky:

Ingredience na dip s pažitkou:

  • 1 hrnek předem namočených kešu
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 čajová lžička droždí
  • pažitka
  • 1 čajová lžička oleje
  • sůl
  • pepř
  • 1/4 lžičky psyllia na zahuštění
  • 1/2 stroužku česneku

Postup:

Rozmixujte kešu s droždím a psylliem a dobře promíchejte s ostatními surovinami.

Chia kuličky s karobem

Kuličky s chia semínky vám dodají potřebnou energii během celého dne. Krémová textura z ořechového másla umožňuje nekonečně mnoho variant, zkuste třeba skořici, kokos nebo konopná semínka.

Ingredience:

  • 1 lžíce kakaa
  • 2 lžíce karobu
  • 5 lžic mandlového másla
  • 3 lžíce vody
  • 3 lžíce kokosového cukru mletého
  • 2 lžíce chia semínka pomletých na prášek
  • na ozdobu: konopná semínka, chia semínka, skořice, karob, kokos

Postup:

Ve výkonném mixéru namele kokosový cukr a chia semínka na jedmný prášek. Ingredience poté smícháme dohromady a tvarujeme do kuliček. Chia semínka zajistí, že směs pěkně drží pohromadě. Obalujeme podle fantazie.

Tip:

Kuličky je možné připravit i ve světlé verzi, vynechte pouze kakao a karob. Na ozdobu přidejte třeba kustovnici, jako jsme to udělali my.

Pizza rolky ze sušených rajčat se špenátem

Oblíbené pizza šneky zná snad každý! My je vyrobili v RAW verzi ze sušených rajčat a do náplně přidali špenát. Fantazii se však meze nekladou. 

Ingredience:

  • 150 g zlatého lněného semínka
  • 100 g slunečnicového semínka
  • 120 g sušených rajčat (předem namočených)
  • 2 čajové lžičky pizza koření
  • hrst čerstvého oregána

Na sýrovou náplň:

  • 100 g předem namočených kešu
  • 1 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 lžíče olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 3 lžíce vody
  • sůl, pepř

Na zeleninovou náplň:

  • hrst špenátu
  • 1 jarní cibulka

Postup:

Lněné semínko a slunečnici nameleme na moučku. Ze sušených rajčat si vyrobíme pastu a smícháme s semínkovou moučkou. Ochutíme bylinkami a zpracujeme do tuhého těsta. Pokud se vám těsto lepí, můžete použít na podsypání moučku z lněných semínek.

Vyválíme těsto na rovnoměrnou placku, potřeme sýrovou naplní, poklademe lístky čerstvého špenátu, posypeme jarní cibulkou a opatrně za pomocí potravinové fólie vineme do rolky. Tu pak nakrájíme na silnější plátky. Hotové pizza rolky klademe na síto a sušíme asi 10 hodin.

Rolky samozřejmě sušit nemusíte, pokud už se nemůžete dočkat, jsou výborné i neusušené.

Raw sendviče

Raw sendviče jsou skvělé na cesty. Umožnují nekonečnou variabilitu v jejich plnění, a tak si každý přijde na své.

Ingredience na raw chléb (celkem 18 trojúhelníkových plátků):

  • 2 šálky slunečnicových semínek namočených
  • 3 nakrájené cibule
  • 1 jarní cibule
  • 3 polévkové lžíce tamari
  • 5 polévkových lžíce mletých chia semínek
  • 3/4 šálku panenského olivového oleje
  • 1 polévková lžíce droždí
  • sůl


Postup:

V mixéru rozmícháme všechny suroviny do hladkého těsta a vytvarujeme do velké kulaté placky, kterou nakrájíme na trojúhelníky. Posyp kombinací chia semínek a chilli nebo jarní cibulkou a koriandrem. Sušíme 10–12 hodin.

Sedviče naplníme dle fantazie, my použili klíčky, avokádo, červenou cibuli, rajčata a okurku. A jako dresing hráškovou pomazánku, pomazánku ze sušených rajčat a quacamole.

Osvěžující jahodová limča

Tento jednoduchý drink se hodí pro každou příležitost a zaručeně vás osvěží.

Ingredience:

Postup:

Ingredience „naházejte“ do mixéru a osvěžující limča s ledovou tříští je na světě!

Související produkty

Podobné články

4 recepty se spiralizérem, které si zamilujete

4 recepty se spiralizérem, které si zamilujete

28.03.2017

Spiralizér je skvělá pomůcka pro zpestření jídelníčku, vykouzlíte s ním spoustu druhů nudlí bez zbytečného lepku a se spoustou vitamínů...

číst celý článek

Praktické tipy pro začátečníky na raw stravě

Praktické tipy pro začátečníky na raw stravě

30.11.2016

Měsíc uplynul jako voda a my jsme tu zpět s naším miniseriálem o začátcích na raw stravě. V druhém díle se pokusíme vyvrátit několik...

číst celý článek

Strom jako terapeut

Strom jako terapeut

23.09.2016

Když jsem před několika lety žila sama v Peru a procházela velmi těžkým obdobím plným smutku, pláče, úzkostí a depresí, neměla jsem kolem...

číst celý článek

Jak na zdravé stravování na cestách

Jak na zdravé stravování na cestách

12.07.2016

Léto a prázdniny jsou konečně po roce zpět a s nimi také spousta radostí a příjemností. My se v dnešním článku zaměříme na jednu z těch...

číst celý článek

všechny články