Jak naložit s čerstvou sklizní?

Zbylo vám spousta zeleniny a ovoce a marně si lámete hlavu, co s tím vykouzlit? Máme pro vás pár velmi chutných tipů k vyzkoušení, které neodmítnou ani děti. Pomůžou vám s nimi pomocníčci spiralizér, odšťavňovač a sušička . Zkuste je!

1. Spiralizér

Se spiralizérem uděláte špagety z čehokoliv. Cukety jsou klasika. Ale co třeba taková mrkev, dýně, kedluben, řepa nebo okurek? Výborné jsou i naspiralizovaná jablíčka a hrušky s mákem.

Cuketové špagety s boloňskou omáčkou jako od Itala

  • 2 cukety
  • 0,5 avokáda
  • Hrst kešu ořechů
  • 100 g sušených rajčat v oleji
  • 1–2 čerstvá rajčata
  • Himalájská sůl
  • Pepř
  • Čerstvá bazalka
  • Půlku citronu (vymačkat na šťávu)

Cuketu pomocí spiralizéru naspiralizujte na tenké špagety, trochu je posolte nebo pokapejte tamari a nechejte stranou odležet – pustí šťávu. Do mixéru dejte avokádo, sušená i čerstvá rajčata, pepř, sůl, bazalku, citronovou šťávu, šťávu, kterou pustí cuketa a rozmixujte dohladka (případně přidejte trošku vody, je-li třeba).

Poté přidejte kešu ořechy a rozmixujte tak, aby v omáčce byly menší kousíčky. Tuto omáčku smíchejte s cuketovými špagetami. A nechte chvíli odležet v lednici. Pokud máte rádi, přidejte nakrájené olivy, nasekané listy bazalky nebo posypte sušenou bazalkou a nezapomeňte zasypat lahůdkovým droždím pro sýrovou příchuť jako z Itálie!

2. Sušička

Sušička je skvělý nástroj, jak konzervovat zbylé ovoce a zeleninu. Díky sušičce vyrobíte výborné sušené křížaly nejen z jablíček a hrušek, ale také jakéhokoliv jiného ovoce. A nejen ovoce! Zkuste si usušit i vlastní směs sušené zeleniny do polévky. V zimě vám přijde vhod!

Máte rádi palačinky a chcete mlsat zdravě? Vyrobte si ovocné palačinky z tzv. „ovocné kůže“. Tuto dobrotu milují všechny děti :-)

Palačinky s Rawnellou a banánem v „ovocné kůži“

  • Jakékoliv ovoce (jablka, hrušky, meruňky, rybíz, maliny, švestky, banán atp.)
  • Karob / kakao / skořice / vanilka / perníkové koření aj. (nemusí být)
  • Jakákoliv superpotravina (nemusí být)
  • Rawnella
  • Banán

Rozmixujte jakékoliv ovoce s vybraným dochucovadlem (např. karob) a případně i s některou se superpotravin (např. Maqui berry) na pyré (nepřídávejte vodu!) a nalijte na plát sušičky, rozetřete a sušte 16 hodin. Palačinku sloupněte a namažte Rawnellou, doprostřed položte banán a zarolujte.


A pokud jste raději na slané dobroty, pak vás (a jistě také mužské osazenstvo) potěší křupavé zeleninové chipsy.

Neodolatelně křupavé kadeřávkové chipsy

  • Kadeřávek
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička černé soli (vajíčková chuť)

Smíchejte olivový olej se solí a nalijte ke kadeřávku. Pořádně propracujte rukama, aby se kadeřávek směsí obalil. Naskládejte na pláty sušičky a sušte na 42°C 16 hodin dokřupava.


Kořeněné zeleninové chipsy

Zeleninu nakrájejte na tenké plátky (nejlépe pomocí mandolíny). Připravte si zálivku smícháním oleje, soli, papriky a lahůdkového droždí v poměru, který vám bude chuťově vyhovovat (lahůdkovým droždím rozhodně nešetřete). Smíchejte zeleninu se zálivkou a naskládejte plátky zeleniny na sušičkový plát a sušte na 42°C cca 16 hodin.

Zeleninové krekry

  • pevná část, tzv. „odpad“ ze 2 kg odšťavněné mrkve (či jiné zeleniny nebo kombinace)
  • 1 cibule
  • 150 g lněného semínka
  • 1 hrníček vody
  • 2 lžičky himalájské soli
  • 1 lžička drceného kmínu
  • hrst čerstvé bazalky nebo jakékoliv jiné čerstvé či sušené bylinky

Rozmixujte lněná semínka na mouku, přidejte vodu a nechejte nabobtnat. Do misky si nachystejte „odpad“ z odšťavněné zeleniny, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, bylinky, sůl, kmín a nabobtnaná lněná semínka. Vše zamíchejte. Směs navrstvěte na sušící pláty a sušte na 42°C cca 7 a více hodin dle toho, jak chcete mít krekry suché a křupavé.

3. Odšťavňovač

Zeleninové a ovocné šťávy jsou vynikající způsob, jak do sebe i do dětí dostat spoustu vitamínů. Vyzkoušejte různé kombinace. Výborná je například mrkev, řepa a jablíčko. Nebo jen mrkev a jablíčko. Odšťavňovač by neměl chybět tam, kde se žije zdravě. 

Pokud máte hodně ovoce, vyrobte osvěžující ovocné džusy a šťávy. Pak už jen stačí přidat led a snítku máty a vychutnávat! Pokud máte raději hutnější nápoje, přidejte 1–2 lžíce chia semínek a nechejte je v džusu nabobtnat 10 minut.

Související produkty

Podobné články

Jak zpracovat bohatou úrodu a zachovat přitom vitamíny a minerály

Jak zpracovat bohatou úrodu a zachovat přitom vitamíny a minerály

29.08.2016

Matička Příroda se v posledních měsících pěkně činila, a tak nám na konci léta na zahrádkách i v lesích zbývá hodně úrody. A ať už...

číst celý článek

všechny články

Stromy jsou symbolem života.

Pojďte je s námi sázet, ať je kolem nás pěkně zeleno!

Chci vědět více...