SEMINÁŘ „DIVOKÉ BYLINY A PLANÉ ZELENINY“

Necháme-li se na své cestě za zdravím, štěstím a spokojeností inspirovattradicemi našich předků a moudrostí dlouhověkých národů, zjistíme poměrně brzy, že k jídlu a potravinám přistupovali o něco jiným způsobem, než my dnes. I tak profánní záležitosti jako vaření a příprava potravy pro ně měly posvátný rozměr, jejich kontakt s přírodou byl jiný a jiným způsobem zacházeli se zdroji a surovinami. Potraviny používali sezónní a lokální ne z přesvědčení, ale z prosté nutnosti a respektu k dění kolem. Bohatým zdrojem živin pro ně krom jiného představovaly také divoce rostoucí byliny, zeleniny, jedlé části běžných rostlin i jedlé květy.

Ještě v kuchařkách z počátku minulého století najdeme mnoho planě rostoucích rostlin, které se v dnešní době téměř nepoužívají. Jako bychom už zapomněli, jak používat třeba takové kopřivy, šťovík, listy pampelišky nebo lebedu, abychom jmenovali jen ty nejběžnější. A přece, nejnovější vědecké poznatky používání planě rostoucích bylin doporučují a dávají je také do souvislosti se zdravím člověka a dlouhověkostí. Rostliny ve volné přírodě se totiž vyznačují vysokou koncentrací živin a nabízejí nám krom jiného zajímavé doplnění naší stravy například svým odlišným chuťovým a barevným spektrem.

V používání planých zelenin v kuchyni mnohým nebrání ani tak stravovací návyky a s nimi spojené předsudky, jako spíš nedostatečná orientace ve volné přírodě a prostá neznalost možností a podob divokých rostlin. Naštěstí se naše lektorka Renáta Jahodová v bylinách vyzná a v přírodě je jako doma. Naučí nás jednotlivé rostlinky poznávat, sbírat, zpracovávat a poradí nám i s možností jejich dalšího použití, například k domácímu léčení běžných neduhů.Michaela Sedláčková nám předvede, jak se z divokých bylin vaří, co z nich můžeme vykouzlit na talíři a na stole a přizve nás, abychom i my přiložili ruku k dílu.

Svatojánská noc je jednou z nejtajemnějších a nejmagičtějších nocí celého roku a povědomí o dávných rituálech a magických obřadech s ní spojených v nás zůstává také díky pohádkám, legendám i filmům. Bylo by škoda nevyužít takové „náhody“, že náš seminář právě na svatojánskou noc začíná, zveme vás proto ven, do nočních luk, k ohni, kde nás jednoduchým rituálem provedeEva Leňová. Všechna ostatní kouzla s bylinami, jídlem a zdravím na semináři i později doma už budou na každé z nás.

• Povídání o divokých bylinách a planých zeleninách.
• Využití divokých bylin, zelenin a květů v kuchyni.
• Jejich sběr, uskladnění a možnosti zpracování v teorii a praxi.
• Co mít vždy v lednici či doma po ruce.
• Léčivé vlastnosti bylin a možnosti jejich použití.
• Praktické ukázky přípravy jídel, mastí, placek apod.
• Společné vaření.
• Společné stolování a jeho rituální rozměr.
• Procházky přírodou.
• Tanec, zpěv, koupání, zábava.
• Svatojánský obřad kolem ohně.

S kým: Renáta Jahodová, Eva Leňová, Michaela Sedláčková

Kdy: 24. – 26. června 2016 | začátek pátek 18.00, konec neděle 15.00

Kde: Křivoklát

• Ubytování: Možnost přespat na zahradě nebo ve spacácích na chatě u Roubíčků zdarma.

Pro náročnější doporučujeme penziony na Křivoklátě, zajistěte si prosím sami včas:

Informační středisko – Křivoklát  (nejlevnější ubytování)

Penzion U Jelena (asi nejdražší ubytování, nejblíže)

Penzion Nad Hradem

Hotel Sýkora

• Strava: Bezmasá, plná penze.

Máte-li na stravu speciální požadavky, informujte nás prosím, rádi vám vyjdeme vstříc.

Za kolik: 3 800 Kč