Alergie a intolerance potravin – V-TALK #19

Jídlo nemusí vždy přinášet jen dobrý pocit v břiše. Pokud vás trápí potíže, je dobré vědět, že je rozdíl mezi potravinovou alergií a intolerancí.

Co je potravinová alergie? 

Jde o nepřiměřenou reakci imunitního systému na nějakou složku potravin. Tělo nesprávně považuje alergen za nebezpečí a zareaguje silnou zánětlivou reakcí. Příznaky nastupují rychle, zpravidla během několika minut či hodin po konzumaci alergenu. Objevuje se rýma, otoky jazyka, kožní vyrážky a ekzémy, svědění, zvracení, průjmy, bolesti v uších nebo problémy s dýcháním. Potíže mohou za chvíli odeznít, nebo přetrvávat i déle a přejít až do anafylaktického šoku.

Která potravinová alergie se objevuje nejčastěji?

Výskyt alergií se v různých částech světa liší. Nicméně mezi nejčastější potravinové alergeny patří mléko, sója, pšenice, arašídy, ryby, korýši, vejce a ořechy. Vzácnější jsou například alergie na rajčata nebo alergie na citrusy. 

Co je intolerance? 

Intolerance neboli nesnášenlivost je následek neschopnosti metabolismu zpracovat některou složku potraviny ve střevech. Proto se příznaky potravinové intolerance objevují zejména v oblasti gastrointestinálního traktu, typicky po delší době v řádech několika dnů od požití potraviny. Jsou to různé pohyby ve střevech, plynatost, zácpa, průjem, ale i kožní vyrážky, bolesti hlavy, migrény, úzkostné až depresivní stavy. 

Která potravinová intolerance se objevuje nejčastěji?

Typickým příkladem je intolerance na laktózu. Jde o částečnou či úplnou neschopnost trávit mléčný cukr laktózu, která se vyskytuje zejména v kravském mléce. K nejčastějším příznakům patří nadýmání a průjmy.

Je nutné při laktózové intoleranci vyřadit z jídelníčku všechny mléčné výrobky?

To je velmi individuální. Někdo má jen sníženou aktivitu enzymu laktázy a nedělají mu potíže zakysané mléčné výrobky, jako je jogurt, acidofilní mléko nebo vyzrálé sýry, ve kterých není mléčný cukr téměř přítomný. Někomu enzym laktáza zase zcela chybí a musí vyřadit mléko a mléčné výrobky ze stravy úplně.

Když cítíme, že nám nějaká potravina nesedí, jaké je tvé doporučení?

Nejjednodušší je zajít na alergologické vyšetření k lékaři. Začít ale můžete i takzvaným samovyšetřením. Jedná se o metodu založenou na pozorování a vnímání svého těla, kdy si zaznamenáváte, po kterém jídle se cítíte dobře a po kterém nikoli. V případě, že máte podezření na konkrétní potravinu, můžete vyzkoušet tzv. eliminační dietu. Potravinu vyřadíte alespoň na měsíc z jídelníčku, postupně ji pak opět zařazujete a přitom sledujete, jestli příznaky odezněly či se znovu objevují.

***

Děkujeme, že jste byli s námi, a přejeme vám mnoho životodárné energie!

CO JE TO V-TALK

V-talk je naučně-vzdělávací pořad z dílny Vitalvibe. Na sociálních sítích vyšlo 78 epizod o zdraví, životním stylu a stravování. Tento formát přináší ucelené odborné informace i praktické tipy, jak řešit zdravotní problémy přirozenou cestou a hlavně jak jim předcházet.

Více o tvůrkyních

✦

Ing. Marcela Vinklárková
moderátorka V-talk, naše dlouholetá event manažerka

Networking s komunitou se zájem o vědomý životní styl i vlastní letité zkušenosti ji přivedly k šíření těchto informací mezi co nejvíc lidí. To dalo vzniknout pořadu V-talk.

✦

Ing. Petra Vašková
autorka obsahu V-talk, naše expertka na výživu a zdraví

Věnuje se výživovému poradenství a lektorování jógy. Vystudovala technologii potravin se zaměřením na výživu. Na téma zdravého stravování také přednáší.

✦

Sabina Doskočilová
kameramanka a produkční, tvůrkyně našich videí

Její dvě vášně: profesionální výtvarnická praxe a vědomý životní styl se spojily dohromady při tvorbě videí pro Vitalvibe. Zde uplatňuje svoji kreativitu a estetické cítění.