Veganská ketodieta – je to vůbec možné?

Také jste po celá léta slýchali, jak nebezpečné je jíst příliš tučné potraviny? Dieta vedoucí k vysněné váze byla neodmyslitelně spojována s nízkotučnými výrobky. Ketogenní strava tyto staré mýty o tuku radikálně boří. Namísto toho podporuje zdánlivě paradoxní argument, že strava bohatá na tuk vám skutečně může upravit tělesnou váhu a pomoci k dokonalé postavě. A nejen to! Ketodieta má také prospěšný vliv i na další oblasti našeho zdraví.

Jak ketodieta funguje?

Ketogenní strava obsahuje velmi málo sacharidů. Většinu kalorií získává tělo ze zdravých tuků. U standardní ketogenní diety to v konkrétních číslech znamená, že nejméně 60–75 % přijatých kalorií by mělo pocházet z tuků, 20 % z bílkovin a méně než 5 % ze sacharidů

Cílem ketogenní stravy je totiž snížení hladiny cukru a inzulinu v krvi natolik, že se tělo uchýlí ke spalování tuku, aby získalo energii. Jakmile k tomu dojde, játra začnou přeměňovat mastné kyseliny na molekuly zvané ketolátky či ketony. Ty jsou velmi účinný zdroj stabilní energie pro náš organismus a mají mimo jiné i mnoho přínosů pro zdraví mozku a celého těla.

Tento stav, kdy jsou ketony využívány pro získání energie, se nazývá ketóza. Proto i dieta nese název „ketogenní“ nebo ve zkratce „keto“. Mimochodem, tělo se do ketózy dostává i přirozeně – během hladovění či půstu. A jelikož se chceme zabývat ketodietou pro příznivce rostlinné stravy, dále se zaměříme již přímo na veganskou keto dietu.

Výhody veganské ketodiety

Ketogenní strava si pomalu, ale jistě získává stále větší uznání. A to jednak jako účinná metoda ke snížení váhy a jednak také pro svůj léčebný potenciál. Pomáhá totiž předcházet mnoha civilizačním onemocněním. 

Ptáte se, v čem je ketodieta tak prospěšná pro naše zdraví a proč stojí za to ji vyzkoušet? Zde je několik důvodů:

  • Podporuje zdravé hubnutí
  • Snižuje riziko chronických onemocnění
  • Poskytuje udržitelnou energii
  • Snižuje záněty v těle, hladinu cukru v krvi a hladinu triglyceridů
  • Snižuje riziko srdečních onemocnění
  • Pomáhá jako podpůrné opatření  při cukrovce a epilepsii
  • Prospívá zdraví pleti
  • Snižuje oxidační stres
  • Je v souladu s etikou – zdravý úbytek váhy bez poškození sebe, zvířat, nebo negativního vlivu na životního prostředí

Vysvětleno z hlediska fungování našeho metabolismu: ketony, získané a vytvořené ze zdravých tuků, jsou mnohem účinnějším „materiálem“ pro přeměnu na energii, než je cukr. Výsledkem toho je i nižší míra oxidačního stresu na buněčné úrovni, a tedy i méně zánětu v těle. A právě ten bývá často důsledkem přemíry sacharidů ve stravě. 

Kromě toho dochází během ketózy ke stimulaci růstu nových mitochondrií. K čemu je to dobré? Dalo by se říct, že mitochondrie, které jsou „továrnami“ na výrobu energie v buňkách, získají lepší palivo a naše tělo dokáže lépe regulovat jejich počet. V ketóze tedy získáváme daleko víc energie. A právě tento kombinovaný účinek sníženého zánětu a zvýšené produkce energie je zodpovědný za většinu výhod, které ketogenní strava nabízí.

Má to však i svá ALE

Spojení ketodiety s veganstvím s sebou nese i určitá úskalí, způsobená omezeným výběrem potravin bohatých na bílkoviny. Nejlepší zdroje rostlinných proteinů – luštěniny – jsou totiž zároveň i značnou zásobárnou škrobu.

Zatímco strava na běžné ketogenní dietě je poměrně pestrá, její veganská alternativa nemá příliš široký repertoár vydatných jídel. Vychází to už ze samotného biologického principu: zatímco živočichové ukládají jako zdroj energie tuky, u rostlin jsou to škroby.

Veganská ketodieta vede ke stereotypnímu výběru potravin převážně nelokálního původu. Proto ji doporučujeme spíš jako krátkodobou dietu redukčního charakteru – v tomto případě může být velmi efektivní a prospěšná. Při dlouhodobé keto dietě může chybět celé spektrum vitamínů a minerálů, pocházejících z ovoce a některé škrobnaté a sladší zeleniny. Nikomu tedy trvale nenahradí vyváženou a pestrou stravu, zdravý životní styl a dostatek pohybu. 

A ještě jedno důležité upozornění: hlídejte si také dostatečný příjem vitamínu D3 vitamínu B12 (které doporučujeme suplementovat) a omega-3 mastných kyselin

Někomu je ve stavu ketózy dobře a může se proto do něj uvést půsty nebo ketogenní stravou klidně několikrát do roka. Jinému však sednout nemusí, a proto je důležité respektovat individualitu každého jednotlivce.

Veganský keto nákupní seznam

Běžná ketodieta je poměrně snadná. Do jídelníčku stačí zařadit maso, tučné ryby, jogurty, tvaroh a jiné mléčné výrobky, které přirozeně obsahují dostatečné množství tuku a bílkovin. Na jaké potraviny se ale zaměřit, jste-li vegany? 

V porovnání s klasickou keto dietou má veganská ketogenní strava relativně chudý rejstřík vhodných potravin s vysokým obsahem tuku a nízkým podílem sacharidů zároveň. To proto, že rostliny mají tendenci jako energii v sobě ukládat škrob nebo cukr, zatímco u zvířat se za tímto účelem shromažďuje tuk. Navíc některé z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin (jako například fazole) často obsahují zároveň také množství škrobu. Pokud tedy hledáte rostlinné potraviny s nízkým obsahem sacharidů, které vám zajistí dostatek tuku a bílkovin, může být jejich seznam poměrně krátký. 

Přesto ale veganská keto strava nemusí být nemožným úkolem. Je však potřeba více plánovat a zapojit kreativitu. Základní „zlaté“ pravidlo zní: vybírejte si takové potraviny rostlinného původu, které obsahují zdravé tuky, kvalitní bílkoviny a minimum sacharidů. 

Abychom vám s výběrem těch správných potravin pro veganskou keto dietu trochu pomohli, máme pro vás pár tipů, na co se při nakupování zaměřit.

Zdraví prospěšné zdroje tuku

Aby se vaše tělo dostalo do stavu ketózy, je velmi důležité vybírat si potraviny s dostatečným obsahem zdravých tuků. Obecné pravidlo zní, že potravina by měla obsahovat nejméně 70 % zdravých tuků a velmi málo čistých sacharidů. 

Jaké tuky v potravinách jsou při ketodietě ty nejvhodnější? Zdravé tuky by měly být především nenasycené, s menším množstvím polynenasycených a mononenasycených tuků. Mezi nejlepší zdroje takových tuků patří kokos, avokádo, olivy a ořechy s vyšším obsahem tuku, například makadamové nebo vlašské. 

Kromě toho můžete zařadit do svého jídelníčku i výrobky, které jsou z těchto tučných potravin vyrobeny, jako například BIO kokosový olej, kokosové vločky, plnotučné kokosové mléko, avokádový nebo olivový olej a ořechové máslo nebo ořechová pomazánka

Nejlepší zdroje bílkovin

Najít dobrý zdroj bílkovin s minimálním obsahem sacharidů může být při veganské ketodietě docela oříšek. Ne nadarmo se jedná o jednu z jejích největších výzev. 

Tradiční základní rostlinné zdroje bílkovin jako fazole, čočka a další luštěniny totiž obsahují příliš mnoho sacharidů, které při ketodietě tak úplně nechceme. Ptáte se, jaké potraviny jsou tedy vhodným zdrojem bílkovin? 

Maximálně ketogenní zdroj veganských bílkovin je díky nízkému obsahu sacharidů tofu. Dále můžete vyzkoušet bio fermentovaný tempeh, seitan nebo oříšky a semínka

Zvýšit příjem bílkovin a nastartovat ketózu vám pomohou také veganské proteinové prášky, které obvykle obsahují na jednu dávku kolem 20 g bílkovin a minimum sacharidů. Další výhodou je jejich rychlá a snadná příprava. Stačí je smíchat s vodou, přidat do smoothie nebo jakéhokoliv vašeho oblíbeného nápoje a máte skvělý zdroj bílkovin. 

Užitečná „ready made“ jídla při veganské ketodietě

Pokud hledáte rychlé rostlinné zdroje cenných živin, které vám budou ihned k ruce bez složitého přemýšlení, můžete využít také potravinových doplňků značky Sunwarrior

  • Podpora při ketodietě: Clean Keto – lahodný nápoj, plný kvalitních tuků a proteinů, předpřipravený pro rostlinnou ketodietu, který stačí smíchat s vodou a máte kvalitní snídani nebo svačinku
  • Zdroj bílkovin: Sunwarrior proteinové prášky – kvalitní přírodní rostlinné proteiny pro každodenní konzumaci, obsahující také spoustu prospěšných mikroživin, které navíc skvěle chutnají
  • Pro krásu: Collagen Builder – proteinový prášek pro krásu a zdraví pohybového aparátu, který svědčí pokožce, vlasům a kloubům
  • Proti hladu: Lean Meal Illumin8 – porce vitamínů, minerálů, antioxidantů, proteinů, adaptogenů a dalších užitečných látek v rostlinné „svačince“
  • Na detox: Ormus Super Greens – směs zelených potravin plná živin v lahodné mátové příchuti

Důležitá poznámka: Tyto keto-friendly produkty vás skvěle podpoří při veganské ketodietě. Přestože však mají nulový obsah cukru, nezapomeňte zahrnout v nich obsažené sacharidy (jejichž výši najdete v tabulce nutričních hodnot) do celkového denního příjmu. 

Zelenina a ovoce s nízkým obsahem sacharidů

Přes velké množství sacharidů, které jsou pro ketodietu nevhodné, hraje ovoce a zelenina v našem jídelníčku velmi důležitou roli. Jsou totiž v první řadě bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a přírodních antioxidantů. 

Při ketodietě se však snažte zaměřit na ovoce a zeleninu s co nejnižším obsahem sacharidů. Patří k nim například špenát, květák, lilek, brokolice, listový salát, ředkvičky a také cuketa, kterou můžete ve svých receptech použít namísto těstovin. 

Coby nízkosacharidové ovoce, vhodné při ketodietě, je výborné avokádo, kokosový ořech, meloun, citron, limetka, jahody, maliny, ostružiny nebo borůvky. Můžete je mlsat jen tak samotné místo sladkostí, nebo si z nich připravte lahodné smoothie, které vás osvěží a dodá tělu spoustu vitamínů.



_____________________________

Máte dotaz? Napište nám ho do online poradny nebo se na nás obraťte přímo v sekci kontakt. Moc rádi vám pomůžeme vaši otázku zodpovědět.

Článek vznikl z podkladu na www.sunwarrior.com a poté byl rozšířen o množství odborných informací.

Související produkty

Podobné články

5 kroků k úspěšné veganské ketodietě

5 kroků k úspěšné veganské ketodietě

21.06.2021

Chcete snížit svoji váhu zdravým způsobem, kontrolovaně a bez hladovění? Vyzkoušejte veganskou ketodietu. Náš článek vás provede prvními...

číst celý článek

Proteinová smoothie bowl s vůní čokolády a oříšků

Proteinová smoothie bowl s vůní čokolády a oříšků

10.06.2021

Máte chuť na něco dobrého a zároveň chcete tělu dopřát kvalitní výživu? Připravte si proteinovou smoothie bowl s vůní čokolády a oříšků!...

číst celý článek

Voňavý chia pudink s keto proteinem

Voňavý chia pudink s keto proteinem

08.06.2021

Začněte den zdravě, nastartujte svoje tělo s delikátní pochoutkou s vůní vanilky nebo čokolády! Chia pudink s proteinem Clean Keto je...

číst celý článek

Fit a štíhlá s Complete Power

Fit a štíhlá s Complete Power

05.04.2018

Nevíme o žádné jiné vychytávce, kterou lze připravit tak rychle. A přitom byla tak komplexní a zdravá. Complete Power vám pomůže ušetřit...

číst celý článek

Dietní proteinové kuličky s jablečnou vlákninou

Dietní proteinové kuličky s jablečnou vlákninou

29.03.2017

Tyto kuličky jsou nejen zdrojem zdravé energie a potřebných bílkovin, ale zároveň jsou výborné pro vaše trávení, a to díky jablečné...

číst celý článek

5 tipů pro spokojená játra

5 tipů pro spokojená játra

16.03.2017

Po dlouhé a vydatné zimě, při které jsme se zahřívali hutnějšími a výživnějšími pokrmy, nastává období jara – čas nových začátků. Jarní...

číst celý článek

Šťáva Pro zdravou pleť podle Mimi Kirk

Šťáva Pro zdravou pleť podle Mimi Kirk

08.03.2017

Tato šťáva, kterou jsme si vypůjčili z inspirativní knihy Mimi Kirk, má pro pleť hydratační účinky a podporuje obnovu buněk. Pro denní...

číst celý článek

Jak na detox pleti poradí Petra Kratochvílová

Jak na detox pleti poradí Petra Kratochvílová

06.03.2017

V pubertě nám říkali, že se to za chvíli uklidní, že si na ten obličej nemáme sahat, nebo to budeme mít horší. Ano, řeč je o akné. Akné...

číst celý článek

všechny články

Stromy jsou symbolem života.

Pojďte je s námi sázet, ať je kolem nás pěkně zeleno!

Chci vědět více...