Česká bylinná trojice pro jarní očistu

Superpotraviny zařazujeme do našeho jídelníčku z důvodu jejich koncentrovaného obsahu cenných látek, které umožňují výjimečnou výživu pro naše tělo. Můžeme si je buď sami vypěstovat, zakoupit od farmářů nebo natrhat v přírodě. Matka Země tyto vzácné potraviny rozmístila po celém světě. Zaměřili jsme se tentokrát na byliny z našich končin, které jsou běžně dostupné na lukách, polích nebo okrajích lesů.

Začalo jaro – období, kdy se příroda probouzí a začínají růst jedlé plevele a divoké byliny. Naši předkové dobře vnímali, že po skončení zimy není třeba tvořit zásoby. Příroda nám totiž nabízí vše čerstvé. Jedli proto mladé listy keřů, byliny, výhonky a kořínky.

Kopřiva

Po staletí využívanou rostlinou je kopřiva dvoudomá. Má řadu léčivých účinků, a to jak při vnějším, tak vnitřním užití. Podle tradiční čínské medicíny kopřiva posiluje ledviny a nadledvinky, které si často drancujeme každodenním stresem, a dodává nám energii. Obsahuje mnoho minerálů, jenž přispívají k pružnosti cév, krásné pokožce a lesklým vlasům. V bylinářství je kopřiva využívaná pro svoji schopnost pročišťovat krev. Má diuretické účinky a je tedy vhodná pro odvodnění. V lidové tradici se říká, že požahání od kopřivy vyhání dnu.

Kopřiva je cenná bylinka i pro vnější použití. Výtažky z kopřivy se hojně využívají jako kosmetická přísada (určitě si teď vybavíte legendární kopřivový šampon). Domácí kopřivový nálev lze účinně použít k hojení ran, na ekzémy, akné a jako oplach na vlasy.

A jak se posilnit z darů čerstvé mladé kopřivy v chutných a vitaminy nabitých jídlech? Určitě znáte klasickou přípravu kopřiv na způsob „špenátu“. Vynikající jsou také v polévkách nebo jako přísada do salátů. Věděli jste, že z kopřivy se dá zhotovit také výborná svěží pomazánka? A mimochodem, nemusíte mít obavu, v puse totiž nepálí.

Tip: Výluh ze sušených listů kopřivy

30 g (1 hrnek) kopřivy vložíme do skleněné uzavíratelné nádoby a zalijeme 1 litrem vroucí vody. Nádobu uzavřeme a necháme louhovat cca 15 minut, poté uchováváme v lednici. Pijeme 2 hrnky výluhu denně. Výluh můžeme libovolně dochutit nebo přidat do polévky.

Tip: Kopřivové smoothie plné jarní síly

Toto smoothie je bohaté na chlorofyl, tedy zelené barvivo, díky kterému rostlinky využívají sluneční paprsky pro svoji výživu. Chlorofyl podporuje zdravou krvetvorbu a podporuje detoxikaci krve, čímž pomáhá čistit tělo. 

Ingredience

  • 2 banány
  • 2 hrsti kopřivy
  • voda

Postup: Rostliny rozmixujeme a naředíme vodou do požadované konzistence. Pokud se obáváte práce se žahavou kopřivou, můžete ji předem spařit. Ani v neupraveném stavu však na jazyku nepálí.

POZOR: Kopřiva obsahuje hodně šťavelanů, které mohou mít při dlouhodobém užívání vícero efektů na organismus. Mohou například působit tvorbu kamínků v močových cestách nebo usazování solí křemíku v kloubech. Proto to raději nepřehánějte s množstvím a po dvou až třech týdnech užívání si dejte nejméně na týden pauzu.

Pampeliška

Pampeliška roste v přírodě jako plevel, pro tělo je však velmi cennou léčivkou. Brzy na jaře sbíráme listy neobsahující mléko, které si můžeme přidat do salátu. Z květů pampelišky lze vyrobit tak zvaný „pampeliškový med“.

Do hledáčku vědců se však v posledních letech dostal i kořen pampelišky, který obsahuje spoustu účinných látek. Hořčiny podporují funkci žlučníku a trávení, biologicky aktivní látky mohou chránit před rakovinou.

Kořen se sbírá v březnu a dubnu nebo v srpnu až říjnu a suší se stejně jako kořen kopřivy. Užívání pampelišky by se měly vyhnout těhotné i kojící ženy stejně jako menší děti nebo lidé, kteří dlouhodobě užívají léky.

Tip: Pampeliškový med

Ingredience:

  • 1 menší košík pampelišek (zhruba 300 květů)
  • šťáva z citronu
  • 1 pomeranč bio
  • 1 l vody
  • 1 kg třtinového nebo kokosového cukru

Postup:

Květy pampelišek sbíráme nejlépe dopoledne po oschnutí rosy. Neomýváme, abychom neztratili pylová zrna, pouze si dáme pozor na broučky. Květy vsypeme do hrnce, přidáme šťávu z pomeranče a citronu, nastrouhanou pomerančovou kůru a vodu. Povaříme 10 minut, aby se voda zbarvila do světle hněda. Poté dáme vychladnout na jeden den do chladu a temna. Směs scedíme, přisypeme cukr a opět vaříme 30 minut až do získání konzistence sirupu. Mícháme  až do získání táhnoucí se směsi a poté rozlijeme do sklenic. Zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru.

Medvědí česnek

Všichni ho máme rádi a s radostí ho na začátku jara sbíráme, protože patří mezi první jedlé bylinky, jimiž nás příroda obdarovává. Řeč je o medvědím česneku – jedné z nejznámějších detoxikačních jarních bylin. Hojně se vyskytuje v lese na vlhkých místech a zejména v luzích, kde ho najdeme doslova plantáže. Nať medvědího česneku můžeme použít do salátu, připravit z něj pesto, smoothie, krémovou polévku nebo si vyrobit česnekový olej. Poslouží nám jako pomocník pro posílení imunity. Má fungicidní a baktericidní účinky, ničí tedy plísně a bakterie, ale také střevní parazity. Určitě se tedy vyplatí zajet si na výlet do lesa a tuto léčivku mít na jaře a talíři!

Tip: Pesto z medvědího česneku

Ingredience:

  • 2 svazky medvědího česneku
  • 50 ml  olivového oleje
  • hrst kešu, mandlí, piniových, nebo vlašský ořechů
  • 1 hrst mladých pampeliškových listů
  • sůl

Postup:

Medvědí česnek omyjeme a rozmixujeme listky s oříšky za postupného přidávání oleje. Na závěr dochutíme solí. Pesto můžeme skladovat v lednici zakápnuté olivovým olejem a nebo rovnou přidat třeba na cuketové špagety.

Tip: Olej z medvědího česneku

Dvě hrsti listů medvědího česneku nakrájíme na drobné kousky, protlačíme do lahve z tmavého skla a zalijeme kvalitním olivovým olejem. Listy by měly být v láhvi umístěny volně. Láhev umístíme na chladné temné místo a necháme 3 týdny macerovat. Poté olej slijeme přes sítko a máme hotovo. Používáme na ochucení salátů, do marinád nebo všude tam, kde se hodí jemná vůně a chuť česneku.


Související produkty

Podobné články

Jarní salát s divokými květy

Jarní salát s divokými květy

21.04.2016

Vyražte do přírody a nasbírejte si čerstvé jarní bylinky. Můžete z nich pak vykouzlit lehoučký salát ozdobený divokými květy.

číst celý článek

Jarní očista pleti se superfoods

Jarní očista pleti se superfoods

29.03.2016

Stejně jako se po zimě čistí náš organismus, potřebuje i naše pleť probudit a regenerovat. Ukážeme vám, jak lze o pokožku pečovat snadno...

číst celý článek

Detox a jeho role při hubnutí či nabírání svalové hmoty

Detox a jeho role při hubnutí či nabírání svalové hmoty

23.03.2016

Detox. To je téma na celé kapitoly a knihy. Pojďme se ale podívat na to, jakou roli může hrát v souvislosti se sportem. V tomto článku si...

číst celý článek

Esenciální oleje a jejich užití při nemocech

Esenciální oleje a jejich užití při nemocech

29.02.2016

Esenciální oleje jsou vonné látky, jež jsou obsaženy v listech, květech, plodech, kůře i kořenech rostlin. Mnozí z nás využíváme oleje...

číst celý článek

všechny články

Stromy jsou symbolem života.

Pojďte je s námi sázet, ať je kolem nás pěkně zeleno!

Chci vědět více...