Spirulina kimchi

Základem naší každodenní stravy by měly být přirozené, lokální a hlavně kvalitní suroviny. I tak si ale naše tělo zaslouží speciální dávku živin ze superpotravin. Výrazně zelené a zářivé kimchi vychází právě z této myšlenky. Hromada zeleniny s trochou spiruliny vás svým obsahem minerálů a fytonutrientů skvěle posílí. Díky fermentaci navíc obsahuje spoustu probiotik, které prospějí také zažívání.

Salát

Spirulina_kimchi

Ingredience:

  • ½ menšího pekingského zelí
  • 150 g bílé ředkve nebo kedlubny
  • 50 g květáku
  • 20 g zázvoru
  • 20 g česneku
  • 1 lžíce spiruliny
  • himalájská sůl

    Postup:

    Zelí nakrájíme na 2 cm proužky, ředkev nakrouháme pomocí mandolíny na tenké plátky, květák rozdrobíme na růžičky a košťál na tenké proužky. Zázvor a česnek nastrouháme, nebo nakrájíme na tenké sirky. Přidáme 2 % soli z daného množství zeleniny. Nasolené necháme odstát alespoň půl hodiny. Díky soli se uvolní hodně šťávy, a tím zelenina zkřehne. Půjde pak lépe pěchovat do sklenice.

    Mezitím umyjeme uzavíratelnou sklenici a vypláchneme ji horkou vodou. Pak zeleninu důkladně napěchujeme do sklenice a zalijeme šťávou. Je důležité, aby byla zelenina zcela zakrytá. Pokud se neuvolnilo dostatek tekutiny, dejte jí více času, nebo přidejte více solného roztoku. Pro zatížení zeleniny použijeme větší kámen vydezinfikovaný vyvařením.

    Zakryjeme víčkem a necháme kvasit 24 hodin při pokojové teplotě. Poté přemístěte do lednice a necháme kvasit dalších pár dní. Po třech dnech by mělo být vše hotové. Kimchi ale bude nadále kvasit a měnit chuť. V čím chladnějších podmínkách bude uložené, tím pomaleji bude kvašení probíhat.

    Kimchi skvěle chutná s vařenými jídly, na chlebu, v sushi nebo rýžových závitcích.

    Dobrou chuť!

    Spirulina_kimchi

    Tyto produkty můžete koupit u nás

    Prohlédněte si také tyto recepty

    Poznejte šéfkuchařku Kateřinu Kultovou – tvůrkyni šťavnatých zahrádkových receptů

    Poznejte šéfkuchařku Kateřinu Kultovou – tvůrkyni šťavnatých zahrádkových receptů

    Navázali jsme spolupráci s Kateřinou Kultovou. Ženou jemného vzezření a zároveň pozoruhodnou postavou veganské gastro scény, co dokáže...

    Přejít na recept

    Tofu krémový sýr

    Tofu krémový sýr

    Pomazánka 5 - 15 minut Kokosový olej, Kešu ořechy

    Naše oblíbená pomazánka, kterou si zamilujete na první ochutnání. Má velmi jemnou konzistenci a na rozpečeném kváskovém chlebu se začne...

    Přejít na recept

    Brokolice v těstíčku z lahůdkového droždí

    Brokolice v těstíčku z lahůdkového droždí

    Hlavní jídlo Obecná

    Možná jste brokolici kdysi neměli rádi. Tento způsob se ale rozvařené brokolici nepodobá ani trochu, a stojí za vyzkoušení. Košťálovou...

    Přejít na recept

    Pomazánka z vlašských ořechů, konopných semínek a okurky

    Pomazánka z vlašských ořechů, konopných semínek a okurky

    Pomazánka 5 - 15 minut

    Svěží, lehká a krémová zároveň. Tato pomazánka je ideální na chleba nebo jako dip k syrové zelenině, když už vás nebaví luštěninové...

    Přejít na recept

    Mandlová drobenka

    Mandlová drobenka

    Jemná, citrusová chuť drobenky vyniká především na syrové zelenině, které dodává nádhernou sytě zelenou barvu. Hodí  ale i na krémové...

    Přejít na recept

    Ředkvový salát s goji a včelím pylem

    Ředkvový salát s goji a včelím pylem

    Salát 5 - 15 minut

    Salát nemusí být zelený a už vůbec ne nudný. Na tomto receptu ve dvou verzích si ukážeme, jak experimentovat a rozzářit slavnostní stůl...

    Přejít na recept

    Kořeněná chlebová superfood drobenka

    Kořeněná chlebová superfood drobenka

    5 - 15 minut

    Podle statistik je v domácnostech nejčastěji vyhazovanou potravinou pečivo. Jeden z tipů, jak starý chleba využít, je vytvořit z něj...

    Přejít na recept

    Krémová polévka z květákových listů s lahůdkovým droždím a kešu

    Krémová polévka z květákových listů s lahůdkovým droždím a kešu

    Polévka

    Jak využít dary přírody do posledního kousku? Když se nad tím zamyslíme, třeba z košťálové zeleniny se využívá žalostně malá část. Přitom...

    Přejít na recept

    Mandlové lívance s maca krémem

    Mandlové lívance s maca krémem

    Snídaně, Dezert & dort, Pro děti

    Víkendová snídaně plná živin, která zasytí díky cizrnové mouce a mandlím na celé dopoledne. Díky banánu jsou krásně nadýchané a mandle...

    Přejít na recept

    Jáhlový krém s kakaem a macou

    Jáhlový krém s kakaem a macou

    Snídaně

    Jáhly jsou lokální surovina, která má skvělý potenciál, ale lidé si s nimi moc neví rady. Toto je návod na jeden ze způsobů, jak tuto...

    Přejít na recept

    Krémové chřestové kroupoto

    Krémové chřestové kroupoto

    Hlavní jídlo

    Krémové, jemné a syté jídlo. Tento recept má zkrátka vše, co si od rizota přejete. Ječné kroupy jsou úžasná lokální surovina, oproti...

    Přejít na recept

    Univerzální pesto

    Univerzální pesto

    Pomazánka

    Pesto je dokonalá chuťovka! Stačí naházet do mixéru všechny zelenosti, co přijdou pod ruku, zapojit úžasná semínka, kvalitní olej a za...

    Přejít na recept

    Pečené ředkvičky s pestem

    Pečené ředkvičky s pestem

    Snídaně, Hlavní jídlo, Pomazánka, Pro děti Česká 5 - 15 minut

    Ředkvičky jsou esencí jara. Stejně tak zelená barva, která symbolizuje nový život. Toto jídlo je jarní kombinace ze známých surovin,...

    Přejít na recept

    Jak zpracovat dary zahrádky, aby vám vydržely co nejdéle?

    Jak zpracovat dary zahrádky, aby vám vydržely co nejdéle?

    Ať už se vám podaří ovoce, zeleninu či bylinky samostatně vypěstovat, nebo koupit, pro uchování čerstvosti, chuti a živin je důležité,...

    Přejít na recept

    Jak naložit s čerstvou sklizní?

    Jak naložit s čerstvou sklizní?

    Nápoj, Slané mlsání, Dezert & dort, Krekry & chipsy

    Zbylo vám spousta zeleniny a ovoce a marně si lámete hlavu, co s tím vykouzlit? Máme pro vás pár velmi chutných tipů k vyzkoušení,...

    Přejít na recept

    Salát s krémovým toppingem a spirulinou

    Salát s krémovým toppingem a spirulinou

    Salát

    Jednoduchý salátek z běžných surovin jsme zjemnili kešu dresingem a ozvláštnili křupavou spirulinou. Vyzkoušejte!

    Přejít na recept

    Lehký salát s granátovým jablkem, špenátem a vlašskými ořechy

    Lehký salát s granátovým jablkem, špenátem a vlašskými ořechy

    Salát

    Lehký salát s osvěžujícím grepem a granátovým jablkem je skvělý pro jarní odlehčený jídelníček. Jablečný ocet i grep navíc posílí váš...

    Přejít na recept

    Kapustový salátek s ředkvičkami podle Lucie Aujeské

    Kapustový salátek s ředkvičkami podle Lucie Aujeské

    Salát

    Kapusta tak, jak ji neznáte! Díky tomuto salátu si ji konečně zamilujete. Kapusta je cenným zdrojem vitaminů, antioxidantů, pomáhá...

    Přejít na recept

    Jak zpracovat bohatou úrodu a zachovat přitom vitamíny a minerály

    Jak zpracovat bohatou úrodu a zachovat přitom vitamíny a minerály

    Matička Příroda se v posledních měsících pěkně činila, a tak nám na konci léta na zahrádkách i v lesích zbývá hodně úrody. A ať už...

    Přejít na recept

    Raw květákový salát s vlašskými ořechy a koprem

    Raw květákový salát s vlašskými ořechy a koprem

    Salát

    Sezóna květáku je v plném proudu a kdo miluje kopr, určitě si oblíbí i tento originální salát. 

    Přejít na recept

    všechny články